山药是什么？山药和山药有什么区别？

产地差异:胡爱山是指原产地在江苏、安徽等地的山药。也是一种保健药材，可以入药。普通山药是其他地方生产的。质地差异:山药质地致密坚硬；普通山药没有那么密，比较轻。断面差异:山药切开后，切口可长时间保持乳白色；山药切开后很快就会变黄。

1.什么是胡爱山？

胡爱山，又名山药，是山药的一种，但又不同于普通的山药。主要指江苏的山药，但也是一种保健药材，可以入药，效果很好。它喜欢生长在山坡、山谷和森林，或者小溪和灌木丛旁。适合在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长，不能忍受潮湿环境。其块茎呈长圆柱形，长约1米，茎紫红色，叶大。

二、山药和山药的区别

1，产地:胡爱山是指江苏、安徽等地的产地；普通山药是其他地方生产的。两者的不同起源决定了两者是不同的，本质上是有区别的。

2.质地:山药的质地致密、坚硬，比较厚重；普通山药没有那么密，比较轻，比较容易断。

3、切面:山药切开后，切开的部分能长时间保持乳白色，不易变黄；山药切好后，切口会有一段时间变黄。