为什么葫芦是苦的？我能吃吗？

炸的葫芦是苦的，不能吃，因为苦瓜含有碱苷毒素，加热后毒素不易被破坏，食用碱苷毒素含量高的葫芦可能导致食物中毒。吃苦瓜几个小时后会出现口干、头晕、恶心、乏力、嗜睡。重度中毒表现为恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、脱水、便血脓血等症状，体温大多正常。此时患者容易误诊为菌痢，延误对症治疗。碱中毒目前无特效治疗药物，主要通过催吐、利尿、对症治疗，或多喝浓茶等方法缓解。