“四季吃姜，百病一扫。”生姜带皮吃好还是带皮吃好？尽量不要吃错。
在生活中，我们可以用姜给食物调味。很多菜加了姜以后，会变得更加美味。比如在鱼中加入生姜，吃的时候会减少鱼的腥味，提高鱼的美味。姜在许多菜肴中是不可缺少的。如果你只知道生姜是一种调味剂，那你就错过了它的药用功效。也是中草药，很多情况下也能起到药用作用。
例如，当你感染了感冒，喝一杯热姜茶可以帮助你的身体有效地赶走感冒。很多女性朋友会有更深的体会。经期喝红糖姜茶，可以帮助身体缓解痛经，温暖身体。不仅如此，平时吃生姜，生姜中富含的姜酚还能刺激肠胃蠕动，起到健脾开胃的作用。
生姜的作用很多，这也是它很受人们欢迎的原因之一。人们在生活中非常愿意吃姜，但是不知道吃姜是带皮的好还是不带皮的好。有人觉得剥姜太麻烦。有人觉得姜皮更辣，去掉后味道更好。哪种方法比较好？
事实上，生姜去皮或不去皮都是安全的。仔细分析的话，剥皮和削皮确实有很大的区别。主要是由于生姜的皮凉，而生姜的肉热，一凉一热会有不同的营养效果，所以面对不同的情况，我们在选择要不要去皮。
(1)如果想用生姜调理，需要去皮，这样可以达到更好的养胃效果。
(2)如果经常喜欢吃一些生冷的食物，想要调理身体可以选择去皮姜茶，可以达到降温和加热调节的作用。
(3)上火的话，比如便秘、溃疡、水肿等，不用去皮，只是因为生姜皮凉，能起到一定的降火作用。
(4)用姜做调料炒菜时，不用去皮，但如果单独用姜炒菜，可以选择去皮，这样会让姜吃起来更嫩。
生姜的作用很多，效果也很好，但是你得不到生姜就盯着吃，很容易“月圆人缺”。吃姜也是如此。姜虽好，不可贪。姜也是一种辛辣的食物。姜吃多了容易口干舌燥，体内心情燥热等等。除了吃姜，还有一些事情值得我们注意:
1.秋季干燥，不宜多吃生姜。
秋天本身就是一个容易干燥的季节。再加上生姜的辛辣味，身体更容易产生燥热无聊的情绪，也会导致燥热缺水。严重时还容易出现便秘、口干等症状。
2.变质的姜不能吃
有朋友看到姜的一端已经坏了，他会选择把坏的部分剪掉再继续吃。这也是不可取的。生姜变质后容易产生毒素，也会影响患癌风险。为了健康，不要吃变质的生姜。
3.购买表面光滑的生姜要慎重。
有些商家为了让生姜看起来更干净鲜嫩，会被利益蒙蔽，用硫磺熏制生姜，也会影响身体健康。所以买姜的时候要注意区分。一般用硫磺熏制的生姜表面看起来干净光滑，仔细一问，还会闻到一点硫磺味。
除了这些吃姜的小细节，还要特别注意一些人。生姜虽然好处多多，但也有禁忌人群，要慎用:
肝病患者:生姜中的姜辣素会增加肝脏的负担，使体内的肝火更旺，容易炎症再次引起感染，影响健康。
阴虚火旺的人:阴虚火旺的人通常表现为身体发热，手足心莫名发热，这类人也容易急躁，情绪不稳定。这样的人吃姜，反而容易加重烦躁情绪。
热病患者:生活中常见的热病，如肺炎、肺结核、胃溃疡等。有这些疾病的人也要少吃生姜，不利于疾病的治疗和康复。
虽然生姜的作用很多，但也不能随意食用，要根据食物的特性来食用。当然，任何食物再有效，也要讲究适量的原则！