红花花瓣的作用和功效是什么？

红色花瓣可以提取天然黄色素和红色素，也可以作为中药使用。日本厚生省下属科研机构的安全性试验和数十年的医疗和食用证明，红花色素无毒无害，具有保健功能。现在食品行业期望用安全性高的天然色素代替合成色素用于食品着色、调色和化妆品。红花干花中红色素含量较低，仅为0.3% ~ 65438±0.4%。目前，云南已培育出许多红色素含量在65438±0.0%以上的红花新品种(系)。经过处理后，红色素可以制成染料，颜色从玫瑰红到樱桃红不等。目前红色素由于成本高、油溶性强，仅限于口红、胭脂等高档化妆品和高档糕点的配色。红花黄色素含量高，达到20% ~ 40%，且水溶性好。它还具有优良的染色性能，尤其是对淀粉。其热稳定性良好。水溶液清澈透明，几乎没有不溶于水的杂质。广泛用于肉制品、植物蛋白、酒精、饮料、化妆品、罐头食品等的着色。安全无毒，效果理想。此外，提取工艺相对简单，作为一种可食用的天然色素，成本低廉，适用范围广。日本和东南亚国家用它来给面包、糖果、酒类和其他食物染色。

目前，世界上有相当一部分化妆品使用红花色素作为着色剂。红花色素对人体的保健作用在于抗癌、杀菌、解毒、防腐、健脾、降血压、护肤。红花色素是一种理想的食品添加剂，光热稳定性好，着色力强，耐酸碱，用量少，易保存。

(2)医药用途

用红花花瓣做中药。红花花瓣含有天然黄色和红色色素。红花色素可增强缺氧耐受力，降低心肌耗氧量，增加冠脉血流量，降低血压，增加心肌营养供给，减少心脏病，防止血栓形成，降低胆固醇。红花花瓣具有活血化瘀、通经止痛、产后血瘀、跌打损伤、消炎的功效。红花具有预防老年病、祛除面部色斑、治疗跌打损伤、瘀血肿痛等功效。可作为中草药或药膳的原料或泡酒饮用。花瓣是出口创汇的名贵药材。红色花瓣中含有红花多糖，具有与枸杞糖相同的保肝、提高人体免疫力的作用。红色花瓣的色素中含有8种天然黄酮酯，是提取天然抗氧化剂的非常好的原料。

(3)制备饮料红花茶

以红花为主要原料的花丝茶不仅保持了红花防治心脑血管疾病的功能，而且营养价值丰富。红花茶除了含有23%的红花色素外，还含有11.01%的人体必需的各种氨基酸。每1000克红花茶含有110.1克各种氨基酸，以及钾、钙、铁。由于红花茶冲泡后色泽金黄透彻，甘香无毒，具有非常好的保健作用，投放市场会受到人们的广泛欢迎。