麸炒苍术是什么？

很多朋友都知道白术是什么，但是麸炒白术，你傻眼了吗？其实麸炒白术就是炒白术得来的，也不是什么难懂的专业术语。麦麸和白术切片一起炒后，冷却后成为麸炒白术。大家都知道白术是中药材，所以麸炒白术也是中药材！

那么麸炒苍术是怎么来的呢？首先，用中火加热锅，撒上麦麸。当锅开始冒烟时，放入白术片，然后翻炒至白术变成褐色，逸出焦香味。最后取出来，筛去麸皮，晾凉，才是真正的麸炒白术。