老姜的功效和作用你了解多少？
生姜是什么？
老姜，俗称姜母，是立秋后收获的那种姜，皮厚肉实，味辣，但香气不如姜黄。生姜常用于烹饪，有新姜、黄姜、老姜、浇姜。新姜皮薄肉嫩，口感较弱；盾叶薯蓣，辣味由淡变浓，肉质由软变实，为姜中上品；生姜又名姜母，是姜的一种。它的肉厚而结实，味道辛辣，但香气不如姜黄。用姜芽浇姜，可以当配菜，也可以蘸酱吃。它是美味的。
老姜的功效与作用
1，止呕止吐:生姜是治疗恶心呕吐的中药。肠胃不适和口腔异味引起的恶心反胃，可以通过含姜片来解决。民间用生姜预防晕车和晕船有明显效果。
2、开胃健脾:生姜能刺激食欲，增强食欲。如果饭前吃几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，从而增加食欲。
3、清凉提神:生姜在热天有兴奋、发汗、提神的作用，对头晕、心悸、胸闷、恶心的患者大有裨益。
4、祛寒邪:生姜有祛寒邪的作用。因为感冒、头痛、腹痛等。因受凉引起的感冒，喝点姜汤可以增加血液循环，使全身暖和，有助于排出体内寒气。
5.抗菌作用:生姜提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭滴虫的作用，可用于治疗各种痈、肿、疮、毒。此外，还可以用姜水漱口，治疗口臭和牙周炎。
6、延缓衰老:生姜具有抗衰老的作用，因为生姜中的姜酚进入体内后能产生一种抗氧化酶，这种酶对付氧自由基的能力很强，比维生素e强得多。
如何挑选最好的生姜？
1，第一件事就是看，看颜色:好的生姜表皮粗糙，颜色暗黄。千万不要买色泽鲜艳的生姜。这种姜十有八九是用硫磺熏过的，看起来是淡黄色的。估计是硫磺姜。
2.还有硫磺姜，不仅看起来色泽淡黄，而且表面光滑。硫磺熏制的生姜表皮易碎，容易破碎，所以表皮破碎，颜色较浅的生姜很可能是硫磺姜。
3.硫磺熏制的生姜不好保存，过一段时间就会发霉。如果买的生姜短时间内发霉，就要注意了。可能是你买了硫磺姜。
4.当然，硫磺姜闻起来很刺鼻，因为表面覆盖着硫磺。如果遇到这样的姜，就不要买了。
老姜的食用价值很高。适量吃一些可以止呕、开胃、健脾、抗菌。老姜虽好，但一定要适量食用，体内有火的人不宜选择食用，以免加重病情。