鱼胶是什么做的？
2、鱼胶参鸡汤:敏鱼胶10~20克，外参片，加水适量，炖几个小时后加冰糖食用。此汤适合健脾养血，补肾填精。
2009-10-07 18:08鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老年人及气血两虚者食用，但不适合血粘度高、高血脂患者食用。鱼胶含有丰富的蛋白质和脂肪，可用于治疗疖子、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂。腰痛、风湿性腰痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生障碍性贫血、杨凌、气管炎、产后出血、腹痛。对肾结石、胃及十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科蒂、月经不调有较好疗效。鱼脂肪还可以用作橡胶丸的外壳和粘合剂。由鱼脂肪制成的高粘度明胶或黄花鱼胶高达95%。鱼胶要用防水炖锅炖。首先先切片，每次想洗多少就洗多少。洗净后放入炖锅，切一点瘦肉片，放一点西洋参，炖锅加适量开水，然后炖三个小时，炖好后加一点盐调味！被告的补充2009-10-07 18:09吃鱼胶
鱼胶和燕窝、鱼翅一样，是“八珍”之一。鱼胶被誉为“海洋人参”。现代中医认为，鱼胶味不甘、性平，有养血止血、补肾固精的功效，尤其适合女性食用。明胶因其营养丰富，适用于孕妇、贫血、老年人及气血两虚者，但需要注意的是，不适合血粘度高、高血脂患者食用。
鱼胶有明胶、粗胶、鱼鳔胶三种，其中鱼鳔胶，鱼鳔用水冲洗去除粘液和血渍后，剥去内外膜，吃鱼胶，较大较粗的鱼鳔胶单独晒干成块；更小更薄的片叠在一起，卷成圆形或带状，干燥后称为圆胶或带胶。色泽淡黄，半透明，有韧性，略带腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外，优质的大黄鱼鱼片胶，又名鱼肚，是传统的海洋珍品。黄唇鱼胶是很有价值的滋补品。
推荐鱼胶配方1:
材料:明胶30克(先切丝)，红枣适量，冰糖少许。
炖制方法:将所有材料用温开水洗净，将鱼胶分类，放入锅中，为了鱼胶的功能，加入两碗开水，用武火煮沸，再用小火炖，溶化成一碗。
功效:本方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于分娩前后持续咳嗽、虚弱、贫血的女性。坚持服用，营养均衡，保证年轻很多年。
推荐食谱2:
材料:鱼胶100克，田75克。
炖法:先将鱼胶隔天晚上用清水浸泡使其变大变软，冬虫夏草的食用方法，切块；田7用清水洗净，打碎，放入有鱼胶的炖锅中，加入适量冻水，盖上炖锅，放入锅中，小火煨4小时左右，用少许盐调味。
功效:天7有化瘀、止血、消肿、止痛的作用。配合具有滋阴作用的鱼胶，成为具有活血化瘀、滋阴养精、养颜美容作用的炖汤。
推荐食谱三:(鱼胶补肾汤)
材料:鱼胶100克，补骨脂20克，盐，味精。
炖法:将鱼胶、补骨脂放入锅中，加入适量清水，加盐煮1小时，再加入味精。
功效:补肾益精，鱼胶之价，温阳拍照。
主治:遗尿、遗精、尿频等。
推荐食谱四:(鱼胶当归汤)
材料:鱼胶和当归10g，红枣10g。
做法:将上述三味药加水煎煮。
用法:每日两次，长期服用。
功效:大补气血。
适应症:适用于再生障碍性贫血。
推荐食谱五:(鱼浆鹅汤)
材料:鱼胶30克，净鹅200-250克，精盐等调料适量。
做法:将鹅切块，用鱼胶在水中煮，加盐等佐料，用少许酒煮，去除鱼胶的腥味。
用法:随餐食用。
功效:益气养阴，补肾益智。
适用:适用于气阴两虚者。(适合男性进补)回答者补充2009-10-07 18:10菜名:蛙鱼胶焖枸杞。
材料:枸杞30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰肉1。
怎么做:枸杞洗净；青蛙取腿，去肉去骨；用开水烫软鱼胶丝；猪里脊肉洗净切块；脱脂膜，切片。剥蒜头。将所有食材放入炖锅，加入适量开水，盖上炖锅，小火炖2小时，调味。
药用价值:补气血，养颜。适用于气血不足、调养不佳、精神疲劳、皮肤暗沉、面部有皱纹的患者。
鱼胶圆肉炖鸭
它的菜系是粤菜。
属于亲亲汤的类型。
基本特点是益气养血，滋阴清热。发热后，产后，气血劳损虚弱，脾胃虚寒，症见肌热，烦渴，纳差，面色潮红或失眠，也可用于经期发热的妇女。
基本材料鱼胶90g，鸭子2只(1kg左右)，山药30g，圆肉30g。
练习1l
(1)水鸭？干净，内脏。剁碎；花胶泡水，切丝，山药泡1小时，圈洗。
(2)将所有材料放入炖锅中，加入适量开水，盖上炖锅，用文火隔出的水炖3小时调味。
解释
此汤调理中焦，补虚退热。汤里的鱼胶就是鱼鳔，又名鱼肚，性味甘、平，有健脾养血、补肾填精的作用。水鸭又名蚌鸭，性味甘凉，有补中、滋阴、清热之功。胡爱山性味甘、平，有健脾养血、养心安神的作用。将其合为汤，滋补脾肾阴，滋养气血两虚，可消虚热，吸浮阳，起到滋阴清热的作用。
注意
这种汤不适合感冒和脾胃虚弱的人喝。
填充金色海藻
1，古代菜谱:
材料:发菜20g，65438+鸡胸肉0个50g，蛋清2个，冬笋50g，菠菜50g，蛋黄2个，蛋皮2张。
调料:巴金鸡汁10g，盐5g，清汤750g，水淀粉25g，调料1g，味精3g，香油5g。
方法:1。将发菜干、鸡胸肉切碎，放入碗中，加入鸡蛋清、巴金鸡汁、盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、发菜，搅拌均匀制成馅料；冬笋切成小块；菠菜洗净，切段。2.将蛋黄放入碗中，加入50克清汤和水淀粉，搅拌均匀，放入笼中蒸5分钟，取出冷却，切成L厘米见方的蛋黄条。3.将蛋皮放在砧板上，用鸡肉和发菜铺上馅料，中间放一条蛋黄条，卷成一卷，放入笼中蒸10分钟，取出切成1 cm厚的片，放入汤碗中。4.锅中放入700克馒头，加入巴金鸡汁、盐、料酒、冬笋、菠菜段、味精，烧开，撇去浮沫，倒入香油，倒入汤碗中。
特点:寓意美好，味道鲜美。
这个版本的食谱:
2、原料:发菜、香菇、鱼胶、蛋黄皮。
调料:清汤、盐、三味油、藏红花汁、巴金鸡汁、淀粉。
制作:1，香菇做成圆底，酿鱼胶，上面盖鸡蛋皮做的钱，中间再酿发菜；2、把钱绕盘蒸一周，用清汤、金打汁放在上面。
特点:看起来像钱，新鲜可口。
甜果酱布丁
基本材料
2个新鲜桃子，半杯鲜奶和奶油，2个鸡蛋，1汤匙鱼胶，1汤匙柠檬汁，草莓酱和芒果酱，1草莓和160克巧克力。
练习:
1，鲜桃去皮去核，鸡蛋白黄色，1蛋黄拌糖，放入厚底锅中。
2.将1/4杯鲜奶煮沸，倒入锅中用文火煮，不要停止搅拌，直到变成蛋糊(不要煮沸)。
3.将鱼膜在水中浸泡5分钟，然后加入蛋糊中搅拌均匀，直至完全溶解。
4.将1桃子用搅拌机打成糊状，加入蛋糊、柠檬汁、1汤匙杏仁酒和奶油拌匀。
5.将巧克力切碎，放入锅中用热水融化，捞出热水，用木勺搅拌，用油纸铺开，接近干燥时用刀切成宽条，卷成圆形放入盘中，将桃子、蛋糊等酱料倒入圆形中，迅速放入冰箱冷冻。
6.将剩下的蛋黄、鲜奶、杏仁酒搅拌均匀，倒在菜的四周。把桃子切成块，放在花里。与其他果酱和草莓一起食用，装饰布丁。