不起眼的茴香，其实能有5个妙用，不妨了解

制作卤味或者烧鱼炖肉的时候总是会放些桂皮、茴香等香料，所以一说到茴香想必大家都不会觉得陌生，茴香能祛除肉的腥臭气味并使食物回香，然而大家可能不知道茴香也是中医师较为常用的中药材，那么药食同源的茴香究竟有什么特殊功效？日常食用茴香的过程中是否有注意事项？

作为调味品的茴香可以祛除腥味并增香，而传统中医认为茴香味辛且性质温和，主要入人体的肝经、肾经、脾胃经， 茴香能够被中医师广泛应用全归功于茴香的五大中医药效。

一、促进胃肠蠕动并缓解胃痛症状

据了解茴香的特殊香气来自于茴香酮、茴香醛等茴香油成分，并且该有效成分可以正向的刺激人体的胃肠神经并促进唾液与胃液的分泌，显著的增进人的食欲之外也可以加速胃肠的蠕动速度，而且还能缓解胃肠痉挛的问题并改善胃痛等不适症状。中医上常常将茴香和干姜、木香等药材同煎以治食欲不振、腹胀腹痛或恶心呕吐等症。

二、杀菌作用

科学家对茴香提取物进行分析并发现茴香含有茴香醚元素，茴香醚能够有效的杀死痢疾杆菌以及大肠杆菌等细菌，而且茴香入胃经且具有暖胃的功效，所以在感染性胃肠疾病方面有很好的治疗作用。

三、抗溃疡作用

临床小鼠实验证实了茴香可以抑制小鼠胃液的分泌而具有抗溃疡的作用，并且茴香还可以阻止溃疡部位病菌繁殖或感染等问题，传统中医也会将茴香与白芷、香附、延胡等药材研磨成分并制成药丸，可以抑制胃酸并促进溃疡面的愈合。

四、护肝利胆作用

茴香中的茴香油可以促进肝细胞的再生并抑制肝病细胞的生长，另外茴香中的营养成分还可以促进胆汁的分泌并增加胆汁固体成分，因此茴香具有良好的护肝利胆作用的药用价值。

五、调经作用

茴香性温而有很好的驱寒暖宫的作用，并且茴香中的茴香醛以及茴香酮等成分可以驱寒并疏通淤血，因此有痛经困扰的女性可以将茴香与肉桂、乌药以及沉香等药材配伍后服用，能够显著的缓解痛经症状并调理月经。

我们知道任何事物都是有两面性的，虽然茴香功效显著但不正确的食用茴香往往会产生不适反应或影响 健康 ， 那么日常生活中如何正确的食用茴香呢？

首先，忌过量食用茴香： 做菜的时候适当的添加茴香可以让菜肴增香，但是过度的食用茴香会引发过敏反应，而且味辛的茴香会引发口干舌燥、口舌生疮等胃火旺盛的问题。

其次，茴香搭配要注意禁忌： 由于茴香属于燥热类的食物，因此在食用茴香后不要再吃大蒜、辣椒等上火的食物。

最后，这几类人群要忌食茴香： 小肠、膀胱有炎症或者有胃热、肺热等阴虚火旺症状的人群不适宜进食茴香，因为味辛的茴香容易加重病情或引发严重上火症状；吃多了茴香会便秘并有回奶症状，因此孕妇不宜进食茴香。

参考文献：

阳小勇 刘红星 黄初升,《八角茴香化学成分的研究》,化工技术与开发,Technology & Development of Chemical Industry,2009年10期.

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