生姜和干姜有什么区别？谢谢你。

生姜又叫山奈。山奈为多年生草本植物，不耐寒，根茎药用。山奈和生姜一样有效，所以俗称高良姜。蒋莎辛温，入胃经；具有温中散寒、开胃消食、理气止痛的功效；适合胃寒、心寒痛、肠泻、不香、不思饮食、或停止饮食的人。《本草纲目》:“温中祛邪，治心寒疼痛，寒湿霍乱。”，“本草颜回”:“治食滞，诸寒证。”烹饪用途:主要用作调料，如配制卤汁，或作为“五香”的配料。干姜扁平块状，有指状分枝，长3 ~ 7厘米，厚1 ~ 2厘米。表面灰黄色或灰褐色，粗糙，有纵向皱纹和明显的链接。鳞片常留在枝头，枝顶有茎痕或芽。固体，黄白色或灰白色，横切面呈粉状或颗粒状，内皮层有明显的环纹，散在维管束，有黄色油斑。它很香，很独特，很辣。干姜别名:白姜、普通姜、干姜。干姜是姜的干燥根茎，能温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。主要用于温中散寒，回阳通络，祛湿化痰。用于胃脘冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉弱，痰多咳喘。

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