有哪些野生植物可以做成菜？
1，野葱，野蒜，野韭菜
野葱是百合科多年生草本植物，高30 ~ 45厘米。
根据地域和生长环境，别名还有:沙葱、小麦葱、水葱、山葱等。
主要产地是北方草原。
野蒜是百合科多年生草本植物，开花后植株可达70cm。
又名薤白、大蒜、蔬菜奶酪等。分布很广。我在四川和浙江都见过。
野韭菜是百合科多年生草本植物，高约30厘米。
还有名山大葱。在华东地区很少见。
所谓华东野葱或野黑葱，指的是野生大蒜(薤白)。
华东野葱(野蒜)主要生长在山坡、山涧、鱼塘、坝坡。
一般稻田很少。
江南丘陵地区的农家菜田会有零星分布。
华东地区的城市绿化带、园林花坛也经常见到。
比如沙土。通常在春季和夏季采摘。
野葱全株都可以吃，营养丰富，口感极佳。
个人口味，香气比普通葱蒜强，刺激性气味比普通葱蒜轻。
华东地区最常见的做法是野葱炒鸡蛋和野葱炒鸡蛋。做法类似洋葱炒鸡蛋和韭菜炒鸡蛋。
还可以做炒菜调料，炒肉，直接炒。
野蒜也可以腌制做成咸菜。或者一个人吃。
但有肠胃炎、腋臭等疾病的人要谨慎食用；体虚多汗者也应忌食。
韭菜炒鸡蛋
2、野生艾叶、鼠曲qū草(棉花白菜)、胡菜
艾蒿为菊科多年生草本植物，高度45 ~ 120 cm。
全国各地都很普遍。一般成簇。
味道和艾蒿基本一样。
鼠曲草为菊科二年生草本植物，高10 ~ 15 cm。
别名很多，主要有:虎耳草、虎耳草、槐花、苦参、毛耳、棉头草、清明白菜、棉花西兰花、青蒿清明、丝兰、棉花西兰花等。
华东常被称为棉菜、棉菜、毛耳。
它可能是以植物的棉花叶子命名的，比如缺水。
卷心菜的茎和叶有白色的绒毛。它沿着地面生长，非常耐践踏。全国各地都很普遍。
华东常被用来代替艾叶作为清明食品。
猪屎豆为菊科二年生草本植物，高30 ~ 80 cm。别名糯米、剪刀草、酸橙菜、绒球等。
全国各地都很普遍。一般单株生长。
以上三种野菜的主要食用方法是做饼、糕等添加剂，最初是清明节用来包饺子调味、染色。
制作方法:将野生艾叶、棉菜或胡菜用开水混合，除去水分，粉碎，加入糯米粉，揉成面团，制成制剂。可用于团圆饭、蛋糕、饺子等糕点。
艾蒿是最常见的食物，其次是棉菜，最后是胡菜。
野生艾蒿的味道最好，最被大众接受。现在元祖蛋糕店有“爱青团”出售。
棉菜也不错，粘性比艾蒿强。胡彩是苦的。但是植株比较大，可以整株采摘(不包括根)，比较方便，冬春两季都可以采摘。虽然棉花菜也可以整个吃，但是植株很小，冬天采摘比较好，但是不好开花。艾蒿主要吃嫩芽和嫩枝。因为是丛生的，所以好摘，冬春都可以摘。另外，胡菜可以炒，也可以捞后凉拌。
3.藜头(灰色卷心菜)
藜是藜科一年生草本植物。种类多，分布广。
又名灰甘蓝、野生灰甘蓝、虎杖等。
灰灰色蔬菜在华东部分地区也被称为野苋菜。但其实植物和真正的野生苋菜有很大的区别。为什么有人叫它野苋菜？因为灰灰色的蔬菜味道很像苋菜，但没有苋菜那么重。
藜主要吃嫩芽或嫩枝。春天采摘。
味道鲜美，营养丰富。口感比常见的蔬菜苋菜更加柔和细腻。
主要吃法是加蒜泥，直接炒，捞起来凉拌。还可以炒肉，豆腐干，小鲜笋，做汤。它也可以被干燥和储存。一些高档餐厅也用灰菜做凉菜。食用灰色蔬菜可以预防贫血，促进儿童生长发育，对缺钙的中老年人也有一定的保健作用。4.野生苋菜
刺苋菜是一种野生苋菜。
野生苋菜主要有反枝苋、苋菜、刺苋菜等。苋菜也可以作为园林观赏植物。苋菜分布广泛。刺苋菜在华东地区最常见。山坡路边、田野、公园花坛都可以见到。其实刺苋是外来物种，原产美洲，现在分布在全国各地。
刺苋为苋科一年生草本植物，高30-100 cm，叶腋(叶与茎的交界处)有刺。吃起来像苋菜。
刺苋主要吃芽和茎。春天采摘花蕾。吃法和苋菜一样。注意不要挑带刺的。一般来说，芽是不带刺的。在华东地区，除了炒菜、捞凉拌，还经常做汤、鸡蛋、苋菜汤。口感比普通野生苋菜好，营养价值更高。
蕨菜是蕨类植物，属于凤尾蕨科，植株高达一米。
别名又叫龙头菜、如意菜、狼蕨等。被誉为“美食之王”。华东叫蕨菜或狼蕨头。
6.荠菜
荠菜为十字花科一年生或二年生草本植物，株高15-40 cm。
各地叫法不同，主要有:荠菜、粽子菜、枕头菜、橄榄鼓菜、地菜、野菜、鸡翅菜、菱角菜、三角草等。华东一般叫荠菜或枕菜。
荠菜主要吃嫩叶。一般在冬天，开花前采摘。春节期间很受欢迎。
另外，没有经验的人在采摘荠菜时也经常出错，采摘其他野菜。
荠菜是城里人在野外很难识别的。
摘荠菜一般分为花叶和圆叶两种形式，以花叶为常见。带花带叶的荠菜容易与孤菜、碎米荠菜、黄鹌鹑等幼苗混淆。圆叶荠菜往往容易与鼠耳芥等野菜混淆。