猪不同部位的肉有什么区别？有多少种？(后墩，前槽，里脊肉，五花肉...)

1.猪颈肉:猪颈肉与猪头肉相连。这里的猪肉比较红，肥瘦相间，肉质鲜嫩，适合包饺子和包子。

2.猪颊肉:猪颊肉是与猪的脸和下巴相连的肉。因为猪颊肉是猪老的地方，这里的肉很结实很嫩，卤制做包子很好。

3、梅花肉:梅花肉也是猪的肩肉。这里的肉有肥有瘦，肉质很嫩，特别适合煎、炸、炖、做丸子。

4、前排肉:猪前腿上部的肉，前排肉的肉质中等，不嫩不老，适合卤制或腌制。

5、里脊肉:里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉适合做猪排，油炸和清蒸，而小里脊肉比大里脊肉更嫩，也可以说是猪身上最嫩的肉。最适合煲汤。

6.五花肉:五花肉是猪肚子上的肉。很薄很有层次感，皮很薄。五花肉做成的食材风味独特，特别适合红烧肉、卤肉、红烧肉、馅料、蒸肉等。

7、后臀尖肉:臀尖肉是猪屁股上的肉，肉比较肥，适合腌制、炖、煮。

8、做臀肉:猪屁股上的肉，臀肉类似于后臀尖肉，肉的硬度中等，比较适合煮猪肉或者红烧肉。

9、前腿肉:前腿肉含瘦肉少，含胶质、蹄筋多，适合炖、卤、红烧。

10、后腿肉:后腿肉口感中等，瘦肉多于前腿肉，适合炖、卤制、腌制。

扩展数据:

需要注意的事项

1，吃的时候应该很容易去掉猪脖子上的灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，也就是所谓的“肉枣”，因为这些地方含有很多病菌和病毒，吃苦了容易感染疾病；

2.买猪肉时，拔一根或几根猪毛，仔细看其发根。如果发根是红色的，就是病猪；如果发根是白色的，就不是病猪；

3.猪瘟是一种多发性传染病，对人体危害严重。这种肉一定不能吃。如果皮肤有大小不一的出血点或出血斑，就是病猪肉；如果是无皮的，可以看脂肪和腱膜，如果有出血点，可以鉴定为病猪肉；

4、不宜在吃完猪肉后大量喝茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成蛋白鞣酸，使肠道蠕动减慢，粪便在肠内滞留时间延长，不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；

5.在肉店里，上面的肉和中间的肉通常是分开标记的。这时候只要看肉的颜色就能看出它的柔软度。同样是猪肉，肉色是红色的，说明肉老了。这种肉又厚又硬，最好不要买，而颜色偏红的肉更软，质量更好。

参考资料:

百度百科-猪肉