黄焖鸡米饭里的土豆？

黄焖鸡米饭是一道历史悠久的传统菜肴，起源于山东济南。在最早的时期，山东济南的鲁菜名店纪灵花园，因为名厨云集，美食不断涌现，非常受欢迎。名商、富贾、达官贵人纷至沓来，与“汇泉楼”、“聚丰德”并称为当时省城三大名店。它的招牌菜“白草扒鸡”深受时任山东省主席韩福举的喜爱。

生产技能

1，选料精细，必须是鲜嫩的鸡腿肉。

2、精确投料，所用主料必须严格称量后放入锅中。

3、注意锅体，一定要用砂锅，不能用金属器皿。

4.做菜要注意。每次鸡肉重量不要超过2公斤，保证食材配比。

5、注意火力，一次制作时间不得超过6分钟，以保证肉的新鲜。

6、汤汁浓稠，二级汤汁讲究肉味和口感，老汤也清纯好看。

7.大米在使用前，要经过筛选和簸扬，不能有杂物。凡有半粒者，将完全排除在粒为玉之外。吃的时候加一个咸菜，或者老虎菜，或者泡椒，味道更好。倒进饭里一起吃，更加凸显唇齿留香的境界。黄焖鸡米饭是鲁菜技法和黄河饭的有机结合。