药煮了能吃吗？

有些人第一次熬中药，那么中药熬了还能喝吗？什么中草药很容易熬？中医强调，如果将中草药熬制后再食用，不仅达不到所需的治疗效果，有时甚至会得不偿失。

中草药经过熬煮，特别是碳化后，药效会发生变化，有的还会继续产生对人体有害的物质。如果再服用，不仅达不到所需的治疗效果，有时甚至会得不偿失。如荆芥有补虚、散寒、透疹的功效。如果长时间油炸，其成分会挥发。如果变成荆芥炭，就失去了抓表的功效，产生了活血的功效。再比如蒲黄常见活血化瘀，但烧过的蒲黄炭能活血，效果相反。

一般来说，在炒制时要注意木薯淀粉含量高的药材及其含有蛋白质和粘液的种子中药材，因为它们比较容易煮熟，如生地、熟地、山药、沙参、盐车前子等。

除了药物本身，还有几个重要原因导致了中草药的沸腾:

首先是排放流量。熬制中药时水太多会增加熬制时间，使不适合长期熬制的药物无效，更何况药汁太多，患者也喝不完；太少的话，药物成分不容易熬，非常非常容易熬。中草药煎服前最好用冷水浸泡20-30分钟，以1-3 cm为宜。如果用量较大或易吸潮药物松动，可适度增加需水量。

其次是煎的时间和火点的大小。一般汤剂可以用大火煮开后再小火炖30分钟。但解表药、清热药、芳香药不宜长期煎服，一般药物15-20分钟即可。

你知道中草药煮了还能喝吗？滋补的药煎的时间要长一点。一般大火烧开后，都要慢煎40-60分钟，间隔拌2-3次，避免被煮烂。