果酱凸点的制作方法

1.配料:芥菜头、盐、酱油、胡椒粉。

2.芥菜洗净根部,切去须,沥干,在缸里撒少许盐,腌制4小时。

3.将酱油、胡椒粉和剩下的粗盐颗粒全部放入锅中烧开,待盐全部溶解后离火,放凉。

4.将调好的酱料倒入缸中,盖紧。前几天每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌制均匀。之后,两个月后就可以把坛子口封起来吃了。

方法2

步骤1洗菜

第二步

这需要一点刀工。从一边切,中途停止,不切,只切一半高度,以此类推,直到这一边完全切完,换另一边和第一边成直角,这样就不切了,只切一半高度。

第三步

均匀撒盐,腌制4至5小时,挤出水分,在阳光充足的条件下风干一天。

第四步

在酱油中加入胡椒粉和多一点盐,煮到盐融化,晾凉,倒入密封的罐子里,加入干咸菜,腌制至少三个月才能食用!