高丽参炖鸡汤的做法

中文名:韩国人参鸡汤

主要原料:肉鸡、高丽参。

是否含有防腐剂:没有。

配料:糯米、大蒜、枸杞

成分:

肉鸡1只，高丽参(人参、党参等)约10g。)、糯米50g、大蒜5瓣、枸杞15、红枣干6个、香菇干4个、韩国清酒30ml(可选)、葱1g、姜4片、盐。

练习:

1，高丽参快速洗净，用热水浸泡一晚，软化后取出，高丽参汁备用。将干香菇洗净，用清水浸泡，变软后取出，菇汁留在盆中备用。糯米洗净浸泡过夜，肉鸡用清水洗净浸泡半小时。

2.准备一锅清水，小火慢慢加热，把整只鸡放进去，盖上盖子，炖3-5分钟，捞出备用。

3.烫过的肉鸡，切去鸡头、鸡爪和鸡屁股。从腹腔内塞入糯米、大枣、姜片等食材，至8分饱，然后用牙签固定翅膀，用牙签封住腹腔，做成弯肘枕状。

4.锅中加入适量的水，放入香菇、大枣、姜片、大蒜、人参等食材，最后放入肉鸡。大火烧开，根据实际情况调整水量。烧开后，撇去浮沫，再加入一勺清酒和栀子，文火煮1.5小时。最后取出姜片和小葱，加盐调味。

营养分析

高丽参在临床上常用于治疗全身虚弱症状，如贫血、糖尿病、肝病、性功能障碍、高血压和动脉粥样硬化、神经衰弱、精神病、胃溃疡、年老体弱、进补、反复感冒、慢性腹泻、慢性肾炎、急性呼吸功能不全、哮喘、酒精中毒、慢性腹泻和脱肛。只有高品质的红参才有上述奇特功效，包括高丽参、朝鲜黑红参、高丽参，通过制作方法的差异化大大提高了品质。

饮食文化

高丽参具有调理中气、疏通血管、治疗神经衰弱、明目益智、行气解闷、行气活血的功效。