「麸炒山药」和中医的「山药」有区别吗？

麸炒山药的制作方法和具体加工工艺如下:取裸山药，去杂，分级，加水浸泡8小时，取出润制12小时，稍晾干，切成2 mm的圆片，50℃热风干燥，得生山药片。先将炒锅加热至140℃(用温度计测离锅底约1cm)，放入净用量15%的麦麸(过40目筛除去杂物)，约35秒后(烟重时)放入干净的山药片，继续翻炒，开锅5min后取出(关锅1min)，筛去麦麸，放凉。山药是指普通加工或生山药。