吃水鱼可以补什么？
1.骨蒸热治疗:甲鱼1，去内脏，地骨皮15g，生地黄15g，牡丹皮15g，汤炖1次，每日1次。服用7天就是1的一个疗程。2.治疗肝癌低热乏力消瘦:鳖甲50克，鸽子1。将龟壳洗净，捣碎，放入洗净的鸽子肚中，放入砂锅或大碗中，隔水炖至肉熟，加入盐、味精等调料即可食用。
所需食材图片(18图片)3。治疗阴虚低热上火型子宫癌者:甲鱼1只(约500g)，白莲子75g，瘦猪肉200g，鸡蛋1只，香菇10g，黄酒10g，生姜。将甲鱼宰杀(脖子以下切开，但不要切下头)，用开水浸泡洗净，剥去外壳，取出内脏，洗净备用。将猪肉剁碎，蘑菇切丁，加入鸡蛋液、葱姜末、淀粉、米酒、盐、酱油、味精等调料。，拌匀，放入甲鱼肚中，肉馅上放八粒熟莲子，甲鱼周围放两圈莲子，笼中蒸1小时，再勾芡。4.治疗腰膝酸软，遗精阳痿:甲鱼肉100克，冬虫夏草10克，红枣20克，黄酒30克，盐6克，葱6克，姜片6克，蒜4瓣，鸡汤100克，全部一起蒸炖，用味精调味。5.治羊癫痫:1甲鱼，熟去壳，油盐炖，汤肉同食1次。羊癫痫发作前服用，1次，每天服用7天。6.治疗慢性肾炎:甲鱼1只，蒜头60克，糖、米酒、水适量，用于炖煮食物。7.癌症放化疗后体质虚弱:甲鱼1只(约500g)，灵芝粉15g，枸杞20g，生姜适量。甲鱼用开水焯一下，剁去头和爪，去甲壳，去内脏，把肉切成小块，和灵芝粉、枸杞、生姜一起放在大砂锅里，加适量水。将火烧开，用文火煨至鱼熟透。具有滋阴清热、解毒抗癌功效。
水鱼菜肴成品图(10件)8。1甲鱼在接受癌症治疗或放化疗后，用小刀沿壳切开颈骨，然后切开头颈，取出气管，剖开腹部，取出内脏，剪去爪子，放入沸水锅中烫，刮去背壳上的黑膜，剁成4块；猴头菇30克用清水浸泡15分钟，沥干，切成薄片。然后将甲鱼、猴头菇放入砂锅中，加入葱1片、姜丝10克、米酒60克、竹笋30克、火腿片30克，加入清水淹没甲鱼，用大火煨2小时，取出姜葱烂透，加盐、味精调味，即可佐餐。具有滋阴补肾、扶正抗癌功效。
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪的鲜美味道，因此被誉为“五味美食肉”。它不仅味道鲜美，高蛋白低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能增强机体抗病能力，调节人体内分泌功能。也是提高母乳质量，增强宝宝免疫力和智力的滋补佳作。在我国源远流长的记载中，曾说“甲鱼可补痨，壮阳补阴”(未经证实，请注意，希望有人给出原文出处)。唐孟伟:错过五色的女人要常吃。《带病饮食谱》:甲鱼味甘、性平，补肝肾之阴，清虚劳之热，宜煮熟食用。龟肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养成分。由于甲鱼的种类和生活区域不同，其营养成分也不完全一致。据分析，每100克新鲜甲鱼肉一般含有:水73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-65438。铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，烟酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.32毫克。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食物的几倍甚至几十倍。甲鱼性平味甜；肝经。具有滋阴凉血、健脾和中、补肾壮骨、散结消痞的功效，可用于预防和治疗体虚、肝脾肿大、结核病等。性寒，味咸。营养成分包括蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角蛋白和维生素。功效滋阴清热，补虚滋肾，养血柔肝。易忌:适合体弱者。肝病患者不宜食用；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的人不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含有较高的蛋白质和脂肪，尤其是裙边的动物胶，不易消化吸收，不宜一次吃太多。
厨师
黄芪枸杞炖甲鱼食材:黄芪50g，枸杞30g，甲鱼500g，生姜10g，醋、盐、酱油、葱、味精各适量。做法:1，黄芪用清水浸泡，切片，布；枸杞洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切片。2.将上述材料一起放入砂锅中，加入适量的水，炖煮。先用猛火煮，再用文火慢慢煮。煮熟后，取出药袋，调味。吃法:吃甲鱼喝汤。隔日一剂，分两次服用，连续服用3~5剂。功效:健脾补肾，益气养阴。气虚阳虚型鼻咽癌。鸡火甲鱼汤主料:1只甲鱼(重约750g)辅料:鸡片10g、火腿10g、清汤1500g、盐、味精、黄酒、葱、姜片。制作:1)甲鱼宰杀后，去内脏洗净，切块，沸水焯去血水，去黄油，洗去血沫，放入成品锅中，倒入清汤，加入鸡片、火腿、盐、黄酒、葱结、姜片等调料；2)盖上调味甲鱼，蒸半小时左右，离火，取出葱结，配姜片食用。炖甲鱼汤食材:甲鱼一只(500g左右最好)、火腿、香菇(干香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。方法:(1)把乌龟翻过来，背对着地面，肚子朝天。当它试图翻身，把脖子伸到最长的时候，赶紧用尖刀。烫2-5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的年龄和季节而定)，然后捞出。(2)冷却后(迫不及待泡冷水降温者)，用剪刀或尖刀在甲鱼腹部划一十字，挖出内脏，切掉四肢和尾巴。关键是去掉腿上的黄油。(3)轻轻刮去甲鱼的黑脏皮。小心不要刮到裙子。是甲鱼身上最香最漂亮的部分。刮还是刮掉。刮完黑皮，洗干净。就算清理基本完成了。(4)甲鱼处理后放入碗中，铺上火腿片，将香菇和姜、蒜、葱放在一起，最后加入料酒。(5)然后需要时间炖，看甲鱼的大小。一个小时就足够了。乌鸡炖甲鱼所需材料500g甲鱼1000g。盐20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克葱各25克。乌鸡炖甲鱼的制作流程是1。甲鱼宰杀放血后，用70℃的水烫。2.然后用90℃的水烫一下，捞起。3.刮去脖子、爪子、裙子上的糙皮，用刀沿着裙子切开，取出内脏，冲洗干净。4.用刀斩杀龟爪尖，然后用开水焯一下，再出锅。用开水去血。5.锅洗净加鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，小火慢炖至鸡、甲鱼软烂。6.挑出姜和洋葱，调整口味。提示:1。烫甲鱼时，不能用开水，否则甲鱼身上的黑膜不容易刮掉。2.当甲鱼和乌鸡中的一个变软时，你必须先将其从汤中取出，留下另一个继续炖。3.当它变软时，把取出的放进去，煮沸。4.这样做的目的是保持两种原料质地一致，形态完整。5.乌鸡炖甲鱼的营养价值乌鸡又名乌骨鸡、药膳鸡、乌山鸡、毛鸡、毛鸡、松毛鸡、黑足鸡、关聪鸡、喘气鸡、竹鸡。乌骨鸡是一种雉鸡，因其皮、肉、骨口均为黑色而得名...|||龟——又名甲鱼、水鱼、团鱼、鲵鱼、袁宇、老鳖、乌龟。甲鱼又称水鱼、球鱼、鲵鱼，是人们喜爱的滋补水产食品。无论是煮、炖、卤，...|||制作:清炖甲鱼原料:甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10，肥肉。制作:①甲鱼切干净，用开水焯一下，去壳，剁成2.5厘米见方的块，洗净，沥干水分，用料酒和盐腌制10分钟，滤去盐水，取蒸杯，先放入盖中，再放入甲鱼。②将熟火腿切成2.5cm长，1.6cm宽的片。香菇洗净，去蒂切成小块，大蒜去皮，肥肉切成3条，白胡椒捣碎，葱扎紧，放入姜和盐，放入蒸杯中，加入料酒和香油。(3)将蒸好的杯子与食材一起蒸熟，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗中，用筷子将头、尾、四足排好，盖上甲鱼壳，将头、尾、足的一部分露在汤面上，上面撒上鸡油，适合一般人群食用1。适用于体质虚弱，肝肾阴虚，骨蒸热。适用于肺结核、肺外结核低热者；适用于慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿人群；适用于各类癌症患者及放化疗后；适用于干燥综合征患者；适用于高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者；适用于低蛋白血症患者；适合脚气患者。2.甲鱼油腻，长期伤胃导致消化不良，所以食欲不振、消化功能下降、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱、腹泻者不宜食用；慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏者忌食；肝炎患者食用会增加肝脏负担，严重时诱发肝昏迷，应少吃；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外，吃痰多的人要慎食。烹饪说明1。死的、变质的甲鱼不能吃；煮熟的龟壳没有药用价值。2.生龟血和胆汁的混合物会使饮用者中毒或患严重贫血。3.甲鱼的腥味很难去除，用水洗或者加入葱、姜、酒等调料都无法达到满意的效果。宰杀甲鱼时，从甲鱼内脏中取出胆囊，取出胆汁。甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加入一些水，涂抹在甲鱼全身；过一会儿，用清水冲洗干净。甲鱼的胆汁不苦，不用担心把甲鱼弄苦了。4.龟的全身都是可以食用的，尤其是挂在龟周围的柔软部分，被称为“龟裙”。是甲鱼全身最新鲜、最嫩、最美味的部位。甲鱼易消化吸收，热量高，营养丰富，一般制成“甲鱼裙”
甲鱼适合人吃。
一般人群可以吃1。适用于体质虚弱、肝肾阴虚、骨蒸劳损、营养不良者。适用于肺结核、肺外结核低热者；适用于慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿人群；适用于各类癌症患者及放化疗后；适用于干燥综合征患者；适用于高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者；适用于低蛋白血症患者；适用于脚气患者；2.甲鱼油腻，长期伤胃导致消化不良，所以食欲不振、消化功能下降、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱、腹泻者不宜食用；慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏者忌食；肝炎患者食用会增加肝脏负担，严重时诱发肝昏迷，应少吃；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外，吃痰多的人要慎食。
需要注意的事项
1.甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、鳗鱼、螃蟹同食。2.死的、变质的甲鱼不能吃；煮熟的龟壳没有药用价值。3.生龟血和胆汁的混合物会使饮用者中毒或患严重贫血。另外，吃甲鱼要注意两点。一种是选择海龟。清代学者、美食家袁枚说:“甲鱼大则老，小则腥”，所以要大小适中，味道上乘。第二，甲鱼的食用季节不同。冬天的甲鱼肥最好，春秋两季都可以用，品质稍逊。夏天的甲鱼，俗称“蚊甲鱼”，一般不好吃。虽然这是一个经验，但也值得参考。
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民间药膳
民间药膳:沈凌甲鱼【涞源】:民间药膳食谱【原材】:党参、浮小麦各15g，茯苓10g，灵芝、大枣各6g，甲鱼200g，火腿50g，葱、姜各20g，鸡汤、盐、味精各适量。【准备】:甲鱼切块，与上述药材、调料一起放入加大的碗中，加入适量的水，放入蒸笼蒸至甲鱼熟烂。【方法】:吃肉喝汤。【功效】:益气健脾，消除疲劳。
药用价值
甲鱼全身都是宝，它的头、指甲、骨头、肉、蛋、胆、脂肪都可以入药。名医别录说甲鱼肉有补中益气的功效。据《本草纲目》记载，甲鱼肉具有滋阴补肾、清热化瘀、健脾健胃等多种功效。可治疗疲劳盗汗、阴虚阳亢、腰酸腿痛、久病泄泻、小儿癫痫、妇女闭经、难产。《每日本草》认为，龟血外敷可治疗面部神经、中风口渴、疲劳潮热、骨结核。龟血中含有动物胶、角蛋白、碘、维生素D等成分，能潜阳养血、消肿平肝，治疗肝硬化、肝脾肿大，治疗闭经、经漏、小儿癫痫。龟胆可以治痔疮和漏。龟蛋可以治慢性痢疾。将龟头焙干研成粉末，用黄酒送服，可治脱肛。甲鱼的脂肪可以滋养阴阳，治疗白发。现代科学认为，甲鱼含有丰富的维生素A、维生素E、胶原蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体抗病能力，具有养颜美容、延缓衰老的作用。以下人群不宜食用甲鱼:由于胃黏膜水肿、小肠绒毛增厚缩短、胆汁分泌紊乱等因素，肝炎患者的消化吸收功能大大减弱。甲鱼含有丰富的蛋白质，患者食用后不仅难以吸收，反而会增加肝脏的负担。严重时会出现肝细胞大量坏死，血清胆红素急剧升高，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。肠胃功能较弱、消化不良的人要谨慎食用。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的人。失眠、孕妇、产后腹泻者也不宜食用。甲鱼的肉。中华鳖又称甲鱼、团鱼、圆鱼、甲鱼。分布于我国东北至海南岛，以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地的湖泊、江河、湖泊。取得后，将甲鱼的头砍死，取出内脏，取肉鲜用；或者甲鱼切下头后，将甲鱼体放入沸水中煮1~2小时，待甲鱼上的硬皮脱落后取出，剥去背甲和肠内杂质待用。【属性】味甘，性平。能滋补肝肾，凉血。【参考文献】含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁。【用途】用于治疗肝肾阴虚、疲劳骨蒸或疲劳咳嗽；冲任损伤、崩漏失血；长期疟疾不会停止等待。【用法】蒸食，或炖汤等。【附件】1、甲鱼汤:1甲鱼、枸杞30g、山药30g、女贞子15g、熟地黄。加适量水，水火炖至甲鱼熟透，去药或干脆去女贞子喝汤吃肉。本方用枸杞、女贞子、熟地黄补肝肾，山药补脾肾。和龟肉一起吃特别有用。用于肝肾不足，腰足酸痛，头晕目眩，遗精等。2.二木鱼汤:1甲鱼，15g知母、贝母、柴胡、甜杏仁。加入适量的水，煎至肉熟。吃肉喝汤。也可以加点盐调味。此外，其余药物焙成粉末，甲鱼的骨头和指甲熬成汤，取汁为丸。按照“奇迹处方”组鱼丸。本方以甲鱼肉养阴清虚清热，专用知母柴胡清虚清热，贝母巴旦杏润肺止咳。用于肺肾阴虚、骨蒸潮热、手足心热、盗汗、咳嗽、咽干或肺结核患者。3、团鱼炖:1甲鱼，60g猪膘。加入一些水，煨至熟，加入少许盐。源自贵州中药方剂。《本草纲目》记载本品可治疟疾。这个配方也用于治疗慢性疟疾。总的来说，有养肝补血、扶正祛邪的作用。《食疗本草》说:“漏五色而瘦之妇，宜常食。”也可以用这个方法。别名龟、团鱼、乌龟、袁宇和水鱼。功效甲鱼肉具有滋阴壮阳、祛湿解毒、养肝润燥、滋阴补血的功效:体质虚弱、肝肾阴虚、骨蒸劳损、营养不良者宜食用；肺结核、肺外结核低热要吃；慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿都要吃；各类癌症患者放化疗后应进食；干燥综合征患者宜吃；高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者宜吃；低蛋白血症患者应进食；有脚气的人要吃。忌:甲鱼油腻，久食导致消化不良，所以食欲不振，消化功能差。孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱及腹泻者不宜食用；慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻的人不宜在便池内进食。适当禁忌:体虚、肝肾阴虚、骨蒸劳、营养不良者宜食；肺结核、肺外结核低热要吃；慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿都要吃；各类癌症患者放化疗后应进食；干燥综合征患者宜吃；高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者宜吃；低蛋白血症患者应进食；有脚气的人要吃。忌:甲鱼油腻，久食导致消化不良，所以食欲不振，消化功能差。孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱及腹泻者不宜食用；慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻的人不宜在便池内进食。
龟壳
名称:龟甲类别:滋补拼音:贾拉丁文:鳖甲别名:鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲，鳖甲稍有光泽，有细网状皱纹和灰黄色或灰白色斑点，中间有一条纵边，两边有8条横凹纹。皮肤脱落后，可见锯齿状的接缝。内面白色，中间有突出的棘突，颈骨向内卷曲，两侧各有8根肋骨，边缘突出。很难。气味微腥清淡。产地:河北、湖南、安徽采收加工:一年四季均可捕捞，尤其是秋冬季节。捉到后杀死，开水烫至背甲上的硬皮能剥落，取出，剥去背甲，去掉残肉，晒干。正宗进化:修炼要点:性味归经:微寒；咸；肝肾经功能主治:滋阴潜阳，软坚散结，清热除蒸。用于阴虚发热、劳骨蒸、内风不足、闭经、脘腹痞块、慢性疟疾。用法用量:内服:煎服，10~30g ~ 30g，先煎；或者熬糊；还是进了药丸，散了。外用:适量，可燃粉末混合或混合。禁忌:脾胃虚寒，少食，便溏及孕妇禁用。