炖中药要注意什么？

注意很多。煎药最好选择砂锅，其次是不锈钢锅、铜锅、铝锅。铁是禁用的，因为有些含有大量鞣质的中药能与铁发生反应，产生沉淀。一般中医里解表的泻药需要煎的时间比较短，大概是煮沸后15分钟。补药要久煎，要煎透，大约半小时到一个多小时；一般来说20分钟到半小时都差不多。煎药前将容器冲洗干净，避免油污。检查饮片有无特殊处理，如先炒后炒、包煎、分煎、内服等。如果有第一次煎药，把第一次煎药倒在药锅里，用水浸泡，水大约是一个指节不加那组药。泡半小时左右开始加热，打开后再给它们计时。半小时以上，浸泡一刻钟左右后倒入该组药物(煎剂组，药袋要装好)，开始加热，煮沸后计时。按照上面说的时间，出锅前五到十分钟把后药放进药锅。我建议可以先放一半进去，然后关火出锅，滤去药液，剩下的药渣倒入清水中进行第二次煎煮。时间烧开后，出锅前五到十分钟将剩余的一半药放入群药中，然后出锅。

另一种煎出来的药通常是贵重药，怕其有效成分在一起煎的时候被其他药的药渣吸收，所以分开煎的方法大致相同，煎几次即可。最后将药液滤出，药渣也可放入一组药物中一起熬制。将一组药物熬制后，将药液混合。

输液药物一般是粉末状药物，不容易溶于水。用法是服药时将药粉与药液混合均匀，与药液同服。

融药多为胶体药物，如阿胶、龟板胶、鹿角胶等。服用时，可将其倒入药液中，稍加加热使其溶解。

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