陈皮和青皮有什么区别？

陈皮是大家都听说过的中药成分。可以帮助人体消化。很多人把陈皮和橘皮联系在一起。青皮可能大家知之甚少，青皮做的食物比较少，所以很多朋友会问陈皮和青皮的关系，陈皮和青皮有什么异同？

陈皮和青皮的区别是1。陈皮是成熟的橘子皮。

其实大多数人都知道陈皮是橘皮做的，只是不知道陈皮是怎么做的。陈皮是由成熟的橘皮经过风干等一系列工序制成的。一般中药做的陈皮可以保存很久，越久越好。很多人会在家里做陈皮，但是只能保存一段时间，因为陈皮的含水量是不确定的，所以容易变质。

2.青皮是未成熟的外壳。

其实青皮和陈皮的关系很近。陈皮是用成熟橘子的皮做的，青皮是未成熟橘子的皮，一般是用未成熟的橘子皮经过一些烘干程序做的。为什么要区分成熟的橘皮和未成熟的橘皮？因为青皮和陈皮不仅来源不同，功效也不同，主要是疗效不同。

3、陈皮的功效比较温和。

陈皮和青皮这两种最重要来源的区别上面已经说清楚了。当然，陈皮和青皮的功效也是不同的。首先，陈皮性温，味辛，主要有消食化积、化痰祛湿的作用。一般用于一些气郁于五脏的疾病，药性相对温和。而青皮，性质温和，味微苦，主要有行气疏肝的作用。祛气的功效比理气强得多，一般用于治疗脘腹胀满、乳痈痞满等气滞证。