老白茶属于什么茶？

老白茶是存放多年的白茶。一般茶叶的保质期是两年。过了这个时期，茶的香气就没了。然而白茶就不一样了。存放时间越长，味道越醇香，药用价值和饮用价值也越高。

老白茶的储存形式可分为散茶和茶饼。两者的主要区别在于外观为银白色、黄色的散茶，以及压制成茶饼的茶色为深褐色的白茶。内部的区别在于，老白茶饼经过压榨工序后，在储存过程中会自然发酵，而散装老白茶不会。

扩展数据:

用90到95度的开水泡老白茶和新茶，分别将茶叶倒入小瓷杯中，然后闻香品茶。老白茶香气清幽微香，头泡有淡淡的中药清香，几秒钟就能醒过来，滋味醇厚甘甜。

新茶清香幽幽，滋味鲜爽。味道比较清淡，有绿叶的味道，甜甜的，茶香宜人。老白茶汤的颜色比新茶的杏黄色更深。

老白茶相当耐泡，能祛风散寒。普通浸泡法能达到20倍以上，后面还很好喝。在条件允许的情况下可以用来做饭。老白茶只有放在茶壶里煮，才能充分展现它的魅力和精髓。新茶可根据个人习惯冲泡，七次冲泡后口感良好，为新茶上品。