蜂蜜是稀的还是稠的？

一般来说，蜂蜜越浓越好。这是因为蜂蜜的粘度与其含水量有关，国家标准规定含水量低于20%为一等品。养蜂人会选择蜜蜂催熟蜂蜜的时间，所以好的蜂蜜含水量低。在超市挑选蜂蜜时，可以把瓶子倒过来，滴得越慢越浓。蜂蜜因为质地厚实，所以具有连续拉丝的特点。把蜂蜜买回家后，滴一滴。好的蜂蜜拉得很长，剪下来上端会很快反弹回来。有些蜂蜜是通过添加增稠剂掺假的。如果是假蜜或者劣质蜜，不会很快反弹。

因为蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖和有机酸，既有花果的香味，又有花果之外的营养。从外观上看，好的蜂蜜应该是一种湿润的胶状液体，有蜂蜜特有的光泽，但没有水那么明亮清澈。所以在挑选蜂蜜的时候，不要选择特别透明或者暗沉的东西。