牡蛎不可食用的部分在哪里？

牡蛎的壳主要是起保护作用的，所以牡蛎的壳非常坚硬，牡蛎的壳上会布满藻类和微生物，食用后可能会引起身体不适，所以一般不建议直接食用牡蛎的壳。

牡蛎壳经过专业加工，可制成中药牡蛎，具有滋阴养血、安神清热的功效。

2、牡蛎内脏不建议食用:

牡蛎的内脏与牡蛎的肉密切相关。当你打开牡蛎的时候，你会发现一团黑色的东西，一般不建议食用，包括牡蛎的代谢产物和沉淀物，可能还含有很多重金属。所以一般建议把牡蛎的黑色部分去掉再吃。

牡蛎的营养价值

牡蛎富含蛋白质(10.9%)，脂肪含量低(1.5%)，是真正的高蛋白低脂肪食品。牡蛎还含有多种维生素和矿物质，尤其是锌，每100克牡蛎中锌的含量可达71.2毫克。锌是人体必需的微量元素，构成体内多种酶和金属蛋白，参与一系列重要的生理过程，尤其对男性性功能和儿童的生长发育有重要作用。

参考以上内容:百度百科-牡蛎、人民网-各种好吃的牡蛎，怎么吃最安全？