魔芋怎么吃？
其中精粉粒度为45-100目，含杂质多，适合加工魔芋制品。它不适合直接使用。它有一种独特的魔芋气味。微粉的粒度为100-120目，适合直接使用。提纯后的微粉粒径大于120目，几乎没有异味。可以直接使用。
一个。从颜色上看，精粉颜色较深，呈褐色，杂质多，颗粒较粗。细粉白色略深。中间有黑色和黄色的点。提纯后的微粉颜色为灰白色。几乎没有杂质。粉末颗粒均匀且速溶。
两个。从气味上辨别魔芋粉有强烈的异味。这是鱼腥味，微粉有轻微的气味。提纯的微粉几乎没有气味。
除此之外，精制粉价格最低，微粉居中，精制微粉最贵。超提纯微粉的出厂价是超微粉的两倍，保质期2年。不能冷冻保存在室温下，以防受潮。
用水冲出来的魔芋粉，类似莲藕淀粉的糊。它本身没有味道。直接吃可能不好吃，可以用蜂蜜调味。也可以用国珍、酸奶、麦片等喜欢的DD调味。
以下都是魔芋制品，在各大超市都能买到，可以直接当菜吃。食谱可以参考豆腐，基本一样。夏天还可以倒果汁当甜点。
在魔芋粉中加入适量的水，搅拌均匀，放在火上煮，在煮的过程中搅拌避免结块，煮成稠状。倒入容器冷却后会变成果冻，也就是我们平时在市场上看到的。切片或者切丝都可以炒着吃。
魔芋鸡翅
材料:鸡翅8只，1魔芋，胡萝卜半根，洋葱2根。
调料:
1，酱油4汤匙，料酒半汤匙；
2.1汤匙料酒，2汤匙蚝油，1汤匙糖，少许胡椒粉和1杯清水；
3、少许水淀粉。
练习:
1.鸡翅洗净晾干，拌入调料(1)腌制20分钟；
2.先将魔芋切片，然后在每片中间直切三条，取出一端再从中间拉出打个结；
3、胡萝卜去皮煮熟，切片，剁碎成小块；
4.烧热4杯油，将鸡翅煎熟取出，倒出油，留2汤匙油将葱、胡萝卜片、魔芋炒熟，加入调料(2)烧开，关小火，放入鸡翅调味；
5.汤法略干时，倒少许水淀粉勾芡，汤粘稠时即可上桌。
[注意]:
1，鸡翅整齐，肉质好，菜市场可以买到，但是价格有点贵。如果是自己买的全翅剁，中间部分要剁到关节以外一点，这样肉层就不会收缩到中间露出鸡骨头，另外两块切好的可以用来煲汤。
2.魔芋是魔芋的别称。它的口感酥脆，吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩，比当青菜煮更美味。
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魔芋豆腐
魔芋又名地芋、鬼芋、花连杆、蛇头、天南星、蛇六谷等。，学名魔芋。它属于天南星科，是多年生草本植物的地下块茎。它的形状是扁圆形的，就像一个大菱角，它生长在这个县的所有山区。据古籍记载，魔芋具有治疗疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤的作用，主要用于治疗肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、蛇咬伤、皮肤皱纹。魔芋还具有降血压、防治心血管疾病、降血脂、减肥、增进食欲、防癌保鲜等作用。魔芋豆腐的制作方法是将块茎切碎，在石磨中磨成芋头浆，放入锅中煮成糊状，放入锅中倒放冷却，得到魔芋豆腐。魔芋制豆腐随着月份的增加而增加，65438+2月挖芋制得的产量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量达90%以上，并含有氨基酸、脂肪、铁、钙、镁、磷、硫、钾等对人体有益的元素。
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高钙玉米大米
材料:大米2杯，水2杯，鱼50g，玉米粒100g，魔芋100g。
调料:盐和白胡椒。
做法:将大米洗净放入锅中加水，将魔芋切丁，撒上鱼肉和玉米粒，将大米煮熟。
营养成分:蛋白质30.6g脂肪3.9g糖271.4g纤维1.6g
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泡椒魔芋
材料:魔芋粉50克，泡椒100克。
调料:食用碱2元，葱段，姜片，泡椒，高汤，盐，糖，味精，醋，青蒜。
练习:
1.将魔芋粉倒入沸水中搅拌使其充分融化，加入食用碱，冷却凝固后切成长条，焯一下去除碱味。
2.锅里的油烧热后，放入葱、姜片、泡椒炒香，再放入高汤烧开，去渣。
3.倒入魔芋翻炒，加入盐、糖、味精、醋、泡椒、青蒜，煮熟。
小贴士:如果能买到新鲜的魔芋，直接去皮切成长条就可以了，比较简单也比较有营养。
魔芋粉有多少种？哪个是你的？魔芋微粉直接用开水冲，用糖或盐调味后即可食用。普通魔芋粉必须在70度以上的水中完全糊化后再加碱才能成型。凭经验，一公斤魔芋粉可以生产80公斤魔芋豆腐。
泡椒魔芋
材料:魔芋粉50克，泡椒100克。
调料:食用碱2元，葱段，姜片，泡椒，高汤，盐，糖，味精，醋，青蒜。
练习:
1.将魔芋粉倒入沸水中搅拌使其充分融化，加入食用碱，冷却凝固后切成长条，焯一下去除碱味。
2.锅里的油烧热后，放入葱、姜片、泡椒炒香，再放入高汤烧开，去渣。
3.倒入魔芋翻炒，加入盐、糖、味精、醋、泡椒、青蒜，煮熟。
用魔芋粉加工魔芋的具体方法；
将2500克沸水倒入盆中，称取5克食用碱面放入沸水中搅拌均匀，然后将50克魔芋粉放入水中搅拌(不断搅拌)至魔芋粉和水充分膨化成干糊状，然后放入蒸笼(或蒸笼)中蒸40分钟，或直接将魔芋粉糊倒入沸水中煮至老熟，取锅煮沸或切断火源加盖15分钟，时间可根据数量延长。即食魔芋豆腐【魔芋粉与水的比例为1: (40-60)，食用碱粉与精粉的比例为(1-1.5): 10】。如果魔芋豆腐因用碱过量而变黄，用冷水冲洗可以变白。
美味的吃法:
将魔芋豆腐切成大块放入冰箱冷藏两三天，然后取出用温水解冻，再切成略厚的块放入汤锅中焯水。因为冷冻魔芋豆腐呈蜂窝状，吸水性更强。放入汤中，会是各种味道。咬一口，汤汁会很饱满，很好吃。吃起来真过瘾！用这种方法加工的魔芋豆腐，还可以和老鸭一起做成干锅菜。
还有一道魔芋菜(或称米饭)是不能忽视的，那就是酸菜魔芋汤。贵州西北部的人们有吃酸味食物的传统。榨菜魔芋面汤的做法是将魔芋粉和玉米粉混合，加少许水拌匀，然后用芦苇筛筛成大小不一的块状，再和榨菜、豆米一起放在汤里煮。吃的时候，根据个人口味，可以加适量的盐或者糖，再撒一点葱花。辣的还可以拌入油辣椒，盛一海碗，边吹边喝，呜咽一声后见碗底。那种吃法真的有点像在东北吃汤面。