蔬菜，牛腩长什么样！是胡爱山吗？

牛蒡子(学名:牛蒡)，又名:二石、大力水手、东洋人参，又名东洋牛鞭等。1000多年前，日本从中国引进食物，并改良成食品。日本占领台湾省时，要求当地农民在台南大量种植。主要原因是台南曾汶河沿岸有疏松的沙土，北回归线的气候和著名的阿里山山脉的延伸使其当地的牛蒡独特而珍贵。台湾省多年来一直作为蔬菜食用，被称为牛蒡的发源地。它属于桔梗科，菊科二年生草本植物。其基生叶宽卵形，长达30厘米，宽265，438±0厘米。多数或少数头状花序为伞房花序或圆锥形伞房花序。瘦果倒卵形或斜倒卵形，两面扁平，浅褐色。开花结果期为6-9月。主要分布在中国、西欧、克什米尔、欧洲等地。

二年生草本植物，有粗壮肉质直根，长达15厘米，直径可达2厘米，根有分枝。茎直立，高2米，粗壮，基部直径2厘米，通常紫红色或浅紫红色，多高棱，分枝斜生。茎和枝的大部分被稀疏的短乳突毛和长蜘蛛丝毛混合着小的棕色腺点。基生叶宽卵形，长可达30cm，宽可达21cm，稀疏浅波状凹齿或尖，基部心形，叶柄长可达32cm，两面颜色不同，顶部绿色，稀疏短粗毛和黄色腺点，底部灰白色或浅绿色，疏生被薄绒毛或绒毛，具黄色腺点，灰色叶柄被密被蜘蛛丝绒毛和黄色腺点。茎生叶与基生叶同形或近同形，毛被等长等宽，花序下部叶小，基部截形或浅心形。

多数或少数头状花序排列在茎枝顶端的疏松伞房花序或圆锥伞房花序中，花序梗粗壮。总苞卵圆形或卵圆形，直径65438±0.5-2厘米。总苞片为多层，外层多为三角形或披针形，宽约65438±0mm，中间层为披针形或线形，宽65438±0.5-3mm；所有的苞片几乎一样长，约1.5厘米长，顶端有软骨钩。小花紫红色，花冠长1.4厘米，小管长8毫米，檐长6毫米，外部无腺点，花冠裂片长约2毫米。

瘦果倒卵形或斜倒卵形，长5-7毫米，宽2-3毫米，两面扁平，浅褐色，有许多细脉，有或无深褐色斑点。冠毛多层，浅棕色；冠毛只是粗糙，长短不一，最长可达3.8毫米，基部没有连接合成环，散乱脱落。开花结果期为6-9月。

虽然牛蒡有点像胡爱山山，但牛蒡不是胡爱山山。

山药是指目前产于江苏、安徽等地的山药。其茎通常为紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。它是一种多年生草本植物，有匍匐茎，通常略带紫色，圆柱形根，对生叶，椭圆形或卵形，乳白色花和雌雄异株植物。

山药作为一种营养食品，含有大量的蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等营养物质，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。