煮药材用什么锅最好？

大家应该知道，中医有一个很重要的过程，就是煎熬，所以这个熬中药的锅很重要，它对发挥药效有着重要的作用。那么煮中药应该用什么锅呢？

首先，我们建议用传统砂锅熬制中药。中国自有中医记载以来，古人一直用砂锅或陶罐熬药。按照我们现代的理论，是砂锅，化学性质稳定，药物不易反应。还有砂锅，受热均匀，传热散热慢，在熬药过程中能充分发挥药效，保证预期疗效。

其次，很多朋友问不锈钢或者搪瓷的锅能不能煮中药，答案是可以的。因为不锈钢锅，所以也比较稳定，不会和药物发生反应。但它有一个缺点，就是传热太快，尤其是在电磁炉上熬药时，锅底局部温度往往过快，容易糊锅、干锅。所以我们建议，如果用不锈钢锅熬药，最好放在煤气灶上煮，要控制好火候，避免出现药糊的现象。

再次，我们最好不要在家里用炒锅等金属器皿炒菜，因为金属分子可能会与药物发生反应，影响中药的疗效。

另外，我们家最好有专门熬药的锅，不要和炒菜的锅混着用。及时用清水洗锅就好了。