油甘子怎么庵制好吃

1、先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。

2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。

3、然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好啦！

油甘子，学名余甘子，主产于云南、广西、广东、福建、海南、台湾、四川及贵州等省区。第一口吃进嘴里，涩涩的，有点苦，第二口就发现越嚼越甘甜。

功效与作用油甘子含蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，维生素B2，维生素C，钙，磷，钾，镁，铁，锌，硒等。维生素C含量较高。同时果中还含有17种氨基酸，其中包括人体所需的8种氨基酸。

（1）延缓衰老：美国科学家于1996年经过化验分析，发现油甘子里含有一种可令人体细胞增强活力，并可使皮肤舒展张力的特殊物质，具有延缓衰老，减少皱纹的功用。

（2）防癌作用：油甘子的果汁能阻断强致癌物N--亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提高人体细胞S0D超氧化物歧化酶活性，从而起到预防癌症的作用。

食性甘，凉。归肺、胃、大肠经。

功效益肺养胃，解毒利咽。

饮食调养油甘子在我国作为民间中药已有2000年的历史古人常用油甘子治疗消化不良，胃腹痛，感冒，牙疼，咽喉痛，痢疾，咳嗽等。油甘子还被称为“润喉糖”，可舒缓喉咙不适。另外，近几年还有研究发现，油甘子对乙肝炎，高血压亦有显著疗效。