黑木耳豆腐汤的功效

苦苣菜，又名锦葵、藤萝、陆承、锦葵、软叶、篱菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染叶、红果、范路、软姜等。是锦葵科的一年生匍匐草本植物。虎耳草以幼苗、嫩枝或嫩叶为食，质地柔软光滑，营养价值高。可做汤、炒菜、热食、凉拌等。，其味清香，咀嚼时如吃木耳般清脆爽口，故名黑木耳。黑木耳在北方和南方广泛栽培，但在南方热带地区可多年生栽培，北方多采用一年生栽培。

性味:寒，酸甜。

功效:清热凉血，润肠通便，解毒。

食用:适用于发热、便秘、便血、痔疮、湿热痢疾及坏疽、疔疮者。

《本草纲目》:“三月种葵花，嫩苗可食。五月展开，叶厚软如杏叶，菜肉皆宜。”《岭南集药录》:“治湿热痢疾。”福建民间草药:“泻热滑肠，消痈解毒。”治疗阑尾炎。"

忌食:平时脾胃虚寒、便溏腹泻的人忌食；孕妇和女性经期不宜进食。

食用功效

黑木耳营养极其丰富，尤其是钙、铁等元素。除了蛋白质含量略少于苋菜外，其他项目与苋菜不相上下。入药时具有清热解毒、润肠凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疔疮、皮炎。由于富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，且热量和脂肪含量低，具有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，因此非常适合老年人食用。黑木耳含钙量高，是菠菜的2-3倍，草酸含量极低，是补钙的首选经济菜。

食疗

蘑菇味甘、酸、寒，入心、肝、脾、大肠、小肠；

具有清热解毒、润肠润燥、凉血生肌的功效，

可用于治疗便秘、痢疾、疔疮、皮肤炎症。

附:

黑木耳汤:黑木耳500g用水煮熟，加盐、酱油、醋调味，配菜、煲汤食用。

本方取凉、滑、清热、润肠之功。用于热烦便溏者。

营养价值

黑木耳的营养成分极其丰富，尤其是钙、铁等元素的含量非常高。除了蛋白质含量略少于苋菜外，其他项目与苋菜不相上下。蘑菇带嫩茎叶食用，可炒、烫、凉。其口感香脆爽口，似木耳，别有风味。

全株可入药。种子和叶子味甘，微酸，寒滑，有散热、利尿、润人面、清热凉血的功效。

黑木耳叶子是绿色的，茎是红色的，花是红色的，果实是紫色的。黑木耳攀援生长，可用于围栏栽培，具有立体绿化效果，观赏价值大。

美食烹饪

小贴士:蘑菇适合素炒。大火快速翻炒。炒久了容易产生粘液，酱油不适合。