不要让缝补变得“有害”！人参、石斛、阿胶、燕窝……如何选择和食用？
电子明胶
阿胶是驴皮脱毛后制成的胶块。甜味，性平。归肺、肝、肾经。具有养血止血、滋阴润燥的功效。
阿胶的鉴别
(1)看外表
正品阿胶为褐色或棕黑色，外形扁平，表面光滑有光泽，光看边缘半透明；假阿胶通常颜色较深，无光泽，凹凸不平，甚至凹陷。
②用手掰。
正品阿胶脆硬，掰断时不弯曲，易断，横截面无气孔；假阿胶不脆，易弯曲，不易折断，横截面发粘，有时有小孔。闻闻味道
正品阿胶有淡淡的豆油香味，感觉清香微甜；假阿胶腥味很重。
另外，还有一个小技巧。阿胶捣碎后，放入杯中，加些开水。然后盖上盖子，放置几分钟再打开。正品液体清澈，而假阿胶浑浊甚至呈乳液状。注意:阿胶虽然是药食同源的中药材，但并不适合所有人。脾胃虚弱、消化不良、肠胃不适的人，内热的人，生理期的女性，都不适合服用阿胶。
阿胶莲子粥
材料:莲子30g，吉利粉10g，糯米10g。做法:将莲子放入碗中，用开水浸泡片刻，捞出莲子备用；将糯米洗净，放入锅中，加水煮沸，加入阿胶和莲子，按照通常的方法做成糯米粥，即阿胶莲子粥。
人参
说到进补，我们首先想到的药就是人参。很多人认为人参是身体特别虚弱的人的滋补品。事实上，如果正确服用，通常是可以食用的。注意:人参虽好，但千万不要多吃。吃多了容易上火，口干舌燥，牙龈肿痛，甚至口疮。而且孕妇和小孩都不适合吃。
人参的鉴定
野山参叫野山参，栽培参叫园参。野山参因为品质好，产量低，所以很值钱。其侧根少而细长，分枝角度大。园参的价值低于野山参。主根表皮横条纹粗而浅，呈白色，其侧根多而短，分枝角度小。
此外，人参还可分为鲜参和干参。鲜人参完整保留了人参的精华，人参皂苷含量比干人参高，进补更平和，不适合上火。干参皮纹理深，根完整，圆柱形参，体饱满，根多细长。大家买的时候要注意区分。
食用方法
①咀嚼法
切片人参，可以嚼一会儿，爽口，香甜可口！②制茶方法
将人参切片，放入杯中，倒入开水中，每次5-8片，然后盖上杯盖，泡5分钟当茶。直到人参的味道消失，再把人参片嚼碎吞下去。必要的话可以加红枣和蜂蜜一起泡，味道更好。
③泡酒法
将人参浸泡在50-60%的白酒中，密封储存。4-5周后，打开盖子喝。每次不要喝太多。必要的话可以根据自己的实际情况添加枸杞、灵芝等滋补的东西。④炖煮法
人参可以作为多种食材:人参粥、人参茶、人参汤等。，既能品尝美味的人参，又能滋补身体，提高抵抗力。
食用雨燕的巢
燕窝经常在电视上看到，一直是古代宫殿中贵族们享用的奢侈食品。那是什么呢？在西方，燕窝是一种可食用的燕窝。但它不是即食的，必须经过加工。燕窝根据筑巢地点不同，可分为“屋燕”和“洞燕”。在中国，燕窝有“东方瑰宝”的美誉。本草从心记载:“燕窝能养肺阴，化痰止咳，可用于清肺。是调理虚、耗、痨的圣药，百病皆因肺虚不能清，故能治之。”
燕窝的鉴别
看
燕窝应该是丝状结构，不是块状结构组成的燕窝。买燕窝不要太贪心。如果买一斤燕窝，颜色都是白色的，那肯定是漂白燕窝。文儿
真正的干燕窝并没有浓烈的气味，而是有“氨”的味道。只有充分浸泡，炖出来的燕窝才会有蛋白质的香味。注意是蛋白质的味道，不是水果、椰子等的味道。桑拉
取一小块燕窝，泡在水里。等它软了以后，拿丝条去拉，弹性差。如果是拉的，那就是假货。用手指搓，能搓成糊状没有弹性的东西就是假货。
食用方法
①将燕窝用清水浸泡6小时左右，换水2-3次。待其泡透膨胀后，用镊子轻轻将羽毛和杂质去除，然后滤出冷水备用。
②将泡好的燕窝倒入焖灯中，煮20-30分钟。燕窝煮好后要及时从炖锅里倒出来，煮出来的味道要润滑。吃的时候加冰糖调味。
注意:儿童、甲状腺结节、乳腺结节、子宫肌瘤、前列腺肥大的男性，这类人群最好不要服用燕窝。
石斛兰
石斛的鉴别
如果选择新鲜的铁皮石斛，最好选择5年生的铁皮石斛，生长周期长，有效成分多，咀嚼时口感甜粘，残渣少或无；鉴别新鲜铁皮石斛真伪的要点如下:
※外观
1.鲜铁皮石斛带叶或不带叶的条茎长，节窄，铁绿色，内有玉石质地。2.破碎后粘性强，有胶质，长度约10cm。※品尝
茎粗而结实，茎易断，断面鲜绿色，纤维团致密而富有树胶质感，嚼服有淡淡的青草味，粘稠，微甜，不酸，鲜爽，渣少，胶质多，无刺激性味道。
养肺养胃润燥的药膳——冬季炖石斛
配料:乳鸽、石斛、玉竹、生姜、陈皮。
方法:陈皮洗净，用温水浸泡5分钟。乳鸽洗净切碎焯一下备用。将金钗石斛、玉竹、乳鸽、生姜、陈皮放入炖锅内，倒入温水，炖1.5小时。调味后上桌。
功效:鸽子补气血，解毒生津，石斛养胃阴，玉竹养肺阴。合在一起是冬季很好的滋补品，鸽子还有促进肌肉生长的作用，特别适合做过手术的人，促进伤口生长和愈合。
有些中药虽然有滋补作用，但一定要根据自己的体质来选择。比如人参是好的，但是不能过量，否则会导致口渴，要循序渐进。