秘制红烧肥肠怎么做才好吃？

大肠3公斤

胡椒20克

香叶5g(10左右小叶子就够了)。

肉桂5g(两小块)

八角形10g(8小块)

茴香5克(一把)

3茶匙盐

2汤匙酱油

将生大肠洗净(我是用面粉和白酒洗的。先把面粉撒在生大肠上，加一点水，洗净表皮。然后，把大肠内部洗干净，从里到外翻过来，然后把内壁的脂肪油挑出来扔掉。最后撒一点白酒按摩大肠？用水冲洗一下就可以了。)

将大肠放入清水锅中，然后焯水，取出焯水后的大肠用清水洗净，然后取一锅清水，加入焯水后的大肠和所有调料，大火煮2小时，然后用筷子戳一下就烂了，再取出来吃，还是用辣椒？和食用菌等配菜一起炒也很好吃，但是炒的时候要注意尝味道，不要把大肠炒咸了。