鸡汤怎么炖

众所周知，鸡肉是生活中常见的肉类食材，含有丰富的营养价值和大量的蛋白质，而且味道鲜美，因此受到很多人的喜爱。烹饪方法很多，如宫保鸡丁、盐水鸡、大盘鸡、土豆炖鸡等。总的来说，我们都用的是土鸡，其实比土鸡更有营养。介绍了几种炖鸡汤的方法，既营养又美味。

焖鸡

材料:鸡肉、姜200克、蚱蜢3-4片。

1.把市场上买的鸡再洗一遍。鸡是放养的，很脏，擦皮可以洗掉脏东西；内脏分开洗，特别是小肠用盐或面粉。把鸡肉切成块，不要太小。鸡胸肉可以单独拿出来准备炒鸡丁，因为鸡胸肉比柴火好煮。

2.将冷水放入汤锅中，大火烧开。关火，倒出焯水用的脏水，将焯水的鸡块放入土灯中，加入姜、蚂蚱和水，转小火焖2小时，半小时后加盐。

3.美味的滋补鸡汤是炖出来的。

农家炖鸡

材料:半只鸡(土鸡，国产)，6个辣椒，1小勺盐，1姜，2个八角，1桂皮，5个干辣椒，1大勺料酒，2大勺生抽，1大勺生抽。

1.将土鸡洗净，花椒洗净备用。

2.葱姜洗净备用，辣椒擦干备用；八角、桂皮和香叶备用。

3.将土鸡切成核桃大小的块。

4.辣椒去籽，切成滚刀块备用。

5.将葱和姜切成大块备用

6.取炒锅，热炒锅加入冷油，加入约1汤匙植物油，加入八角、桂皮、香叶，小火慢炒至香。

7.加入鸡块，转中火翻炒至鸡肉变色，表皮收缩，微焦。

无花果鸡汤

1.将土鸡洗净切块，与无花果、姜片一起放入砂锅中，加足水；

2、大火烧开，转中小火半小时；

3、然后转最小火锅1.5小时；

4、加盐调味。

代表土耳其

1.一只土鸡大概是1500克。不要从胸部切开，把手放在鸡的底部洗干净，控制水分。

2.准备好调料，用水冲洗干净备用。

3.将洗好的调料用纱布包好，除了大葱。

4.枸杞洗净，出锅前半小时放入。

5.将香菜出锅。

6.将控水好的鸡肉放入砂锅中，加水至距砂锅口1厘米，开大火。

7.大火烧开后撇去浮沫，放入调料包。

8.放入包装后继续煮20分钟，去腥就完了。

9.再盖上盖子转小火1小时，最后转小火炖。烹饪前半小时加盐和枸杞，根据自己口味加盐。

10.经过两个小时的覆盖，鸡肉几乎可以吃了。炖鸡太难吃了。

11.炖鸡不能长时间泡在汤里。拿出来撕。鸡胸肉也可以。