道口烧鸡是哪个地区的美食？新手小白在家应该做什么？

道口烧鸡是传统名菜之一，由安阳市道口镇张艺兴家族烤鸡店制作。这是中国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿一起被称为“天下第一鸡”。

采用多种名贵中药，辅以老汤，成品红烧鸡色泽鲜艳，形似元宝，味如瑞香。创建于清朝顺治十八年(1661)，至今已有300多年的历史。起初，生意并不景气。后来我从清宫得到了烧鸡秘方。烤鸡非常美味。道口烧鸡的制作工艺代代相传，形成了自己独特的风格。1981被商务部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇素有“烤鸡之乡”的美誉。张艺兴的“道口烧鸡”和金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国美食中名列前茅，享誉海内外。

将炒好的鸡肉一层一层的放入锅中，加入高汤的食材，用竹箅子盖在鸡肉上。用大火把鸡汤煮开，然后小火炖至熟透。一般来说，幼鸡煮2小时左右，两年以上的老鸡煮4~5小时。应根据鸡的年龄大小适当掌握。一只手将叉子插入鸡的脖子，另一只手摊开两根筷子，将吸管放入鸡的腹部。双手快速取出鸡肉，放在烤架上，保持鸡肉完整。品质特征:烧鸡色泽浅红，有淡黄色微纹。形状完整，皮肤无损伤。味道很好。

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