炖养生汤时，需要放入药材。那些药材会对你的健康有害吗？

只要炖的药材时间和温度合适，营养成分确实在汤里。如果有一些药食同源的药材，一般建议把所有的药材都吃了，比如枸杞、山药、党参。但是，也有一些药材是不能吃的，不要硬吃。如果处理不好，它们会损害消化道。药膳炖汤的基本营养成本都融入了汤里，就像我们喝中药一样。喝完煮好的中药，剩下的渣滓就扔掉了。

不是所有的汤都需要药材，每个季节都有不同的食材。一般到了冬天，涉及药材的汤会比较多，但是像冬瓜汤、豆瓣炖肾、黄豆汤、莲藕汤等很多汤是不需要药材的。

中药汤不是简单的溶液，而是溶液剂、乳剂、混悬剂等的混合物。煎药不是用水煮的！

汤的营养在汤料，是指汤料的宏观结构成分，如蛋白质、脂肪、钙等。药用物质多为次生代谢产物，一般为细胞内含物，大多分子量较低。唯一的问题是它的水溶性，但是皂苷(如甘草甜素)可以增加水不溶性物质在水中的溶解度。

中药成分对人体的吸收其实是个大问题。你也看到了，中药的制备过程也是一个手工，需要很多工具去切割研磨。这东西直接进肚子，别说治病，人当场就能被消灭。另外，中药里很多草药都有毒副作用，有的还不小。有的毒性小，疗效好，有的确实直接吃，泡水吃。但是，需要煮的也是营养成分流失变质的过程。是否也有调节药效的作用？

但是药三分毒，不能乱吃。你最好上网查一下，或者咨询一下医生。祝你身体健康！