在农村，很多老人喜欢收集莲藕结。为什么？

莲藕是一种保健食品，藕粉常作为老年人的保健食品，新鲜莲藕也受到消费者的欢迎。然而，被视为弃物的莲藕节，才是莲藕真正的宝藏。所谓莲藕节，是指莲藕的根茎节；秋冬季节，荷农挖藕时，往往会把这部分割下来扔掉，拿到市场上去卖。

其实这是很大的浪费。莲藕节洗净晒干，去须根，成了很有价值的中药。莲藕节中含有天冬酰胺，鞣制有很强的止血化瘀作用；女性月经量过大，服用藕节散对抑制月经量有很好的效果。鼻出血，或便血，服用藕节粉或喝带藕节的开水，止血效果非常显著；在农村生活工作，难免会出现手脚扭伤，肿胀的情况。这个时候服用藕节，效果特别显著。

中医认为莲藕节性平味甘，药用可缩短出血时间，止血化瘀，适用于治疗咯血、吐血、血尿、便血、崩漏。藕节可烧成炭或磨成粉止血。莲藕结有通经的作用，可以融化体内的瘀血。我想想，大自然有时候就是这么神奇。这是一回事。若生用，则通络祛瘀。如果制成木炭，就会止血。真的是阴阳互用。

无论是炒菜、凉拌、炖菜，还是其他，都不要把莲藕剥掉，丢弃莲藕节和莲藕上的芽。莲藕除上述节外，其他部位都要保留，洗净切片，切丝或与莲藕切块。只有这样，莲藕才能保护我们的脾胃。