想问一下温州有哪些经典菜？

与西餐厅的牛排不同，胡灵小镇的牛排制作方法是传统的中式炖煮，非常适合大众的口味。在喧闹的老街上，偶尔散落着几家牛排馆。从农家山养的牛身上取带肉的排骨，先挑出上面的油筋，再切成五厘米左右的小方块，再加入开水，与姜、蒜、茴香、花椒、党参等中草药和调料在温火上煮一个小时，烤出来就很好吃了。每次去都要排队~

2.瓯海泽雅鱼头

泽雅水库的包头鱼是农民的著名招牌菜。来自泽雅水库，鱼头乌黑，鱼肉嫩滑，连鱼骨嚼起来都是无比鲜美，没有一点腥味。鱼头可以红烧，剁椒，清汤。不过更难能可贵的是，鱼也被做成传统的温州鱼丸，汤汁和鱼头一起炖，瞬间增色不少。

3.文成红薯粉丝

它始于清朝，以其独特的制作方法和独特的风味而闻名。将红薯用水打湿，滤去薯渣和杂质，取淀粉，一层一层调好水，煮透，晾30小时左右，变硬，裹成粉条。耐煮、耐炸，色泽晶莹，口感韧滑，是温州宴席不可或缺的第一道菜。据说已经出口到意大利、德国、西班牙等欧洲国家。

4.平阳淮西番鸭

那里的番鸭都是纯放养的，喝山水，吃野菜，所以肉质比圈养鸭好吃。独特的烹饪工艺和精选的食材，可以在去除鸭肉腥味的同时，最大程度保持鸭肉的原汁原味。鸭汤鲜美醇厚，浓郁香甜，绝对是下饭的好武器！

5.苍南盐亭河蟹

那就是梭子蟹，以味道鲜美闻名国内外市场。据史书记载，早在明朝嘉靖三十四年，朝廷就颁布法令，规定亭子要用来站人、筑通衢、捉蟹为御用。盐亭的蟹壳蓝而有光泽，蟹肚洁白如雪，体脂肪充满鲜味，油脂丰富，营养丰富。清蒸，最原味！

6、洞头渔家香米

将虾米、扇贝、墨鱼干等海鲜切成粒丁，与糯米混合搅拌均匀，装入茭白编织的袋子中蒸熟。草有粽子的香味，包里蒸出来的糯米糯糯的，不油腻，清香扑鼻，被多种海鲜品尝后，沁人心脾。

7.泰顺的熏腊兔

山区农民养的肉兔是专门熏的。兔子的棕色外观不错，肉质鲜嫩，烟熏后有一种特殊的焦味，没有腥味。如果笋干加黄酒、醋、花椒烹调，味道极其鲜香。

8.鹿城藤桥熏鸡

藤桥土鸡是以六道工序加工而成的主要原料。熏制时受热均匀，更好的保存了鸡肉的原味，也保存了一只完整的鸡肉。用一句很精彩的话来说，叫做:肥水不流外人田。成品色泽黄亮，口感醇厚。

9.永嘉的楠溪江烤全羊。

去过尚领村的食客都知道，外酥里嫩的烤全羊是当地的特色菜，很有风味，每桌必点。到了周末，几乎十几家农家乐都爆满，停在路边的车都有几公里长。当地的烤全羊是用当地的山羊加上独特配方的木炭做成的，可谓美味。

10，乐清清江三鲜面

酒香不怕巷子深，清江三鲜面以其味道鲜、食材丰富、汤汁浓、面条韧而吸引食客。为了保证这碗面足够新鲜，通常会在清江当地采购牡蛎、蛤蜊、虾仁、跳鱼、蛤蜊等三种以上的海鲜，原料都非常新鲜。

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