卤素材料的实践

配方:草果1、花椒5g、甘草5g、肉桂5g、八角5g、茴香5g、葱2g、花椒2g、姜4g、米酒4g、酱油1g、水4g、冰糖4g。

准备:将药材装入棉包，扎紧备用。将洋葱拍碎，切成大块。把辣椒拍碎，切成粉末。放在一边。取一口深锅，放入香草和调味料，煮至1份卤汁。

营养价值:砂仁、阳春砂、草果、陈皮、肉桂、丁香、高良姜、茴香等。放入卤制过程中，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健胃、顺气、开胃的作用。

注意事项:动物原料在卤制前需要经过水处理，否则原料直接放入锅中后，卤水会急剧减少，造成菜肴的咸味。