马兰干怎么做好吃？
甘马兰的做法
1.马兰头干头发30分钟。
2.将第三行肉切成2厘米见方。
3.将洋葱切成长段，姜切片。
4.将三线肉焯一下，去掉血沫
5.加入少许油，爆香葱和姜。
6.加入三线肉翻炒，葱段去掉姜片。
7.倒入少许料酒、酱油继续翻炒。
8.加入热水至水没过肉，放入干山楂片，加盖焖10分钟，再放入沥干的马兰头。
9.炖半小时后，加入两茶匙盐和冰糖。继续煨，直到水变干。木鞋
干马兰的药用价值
马兰头富含蛋白质、脂肪、维生素C和有机酸。全草含挥发油，含乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯、酚类、倍半萜、倍半萜、双戊烯和辛酸。马兰富含无机盐。每100克马兰含钙145毫克，磷69毫克，钾530毫克，都比被视为营养丰富的菠菜多。马兰还含有丰富的维生素，维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量超过柑橘类水果。
中医认为它具有清热解毒、止血散结、消肿的作用。适用于呕血、鼻出血、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎、乳腺炎等化脓性炎症。鲜根茎捣烂治疥疮肿毒，鲜草捣烂外敷治蛇咬伤。《本草纲目》中也对马兰推崇备至，指出“春夏取原料，秋冬晒干，不用盐、醋、白水煮”，可治痔疮。近年来用马兰治疗传染性肝炎和细菌性痢疾，均有较好疗效。蔬菜最好，百病皆可食用。
但建议寒凉的人不吃或少吃，尤其是寒凉的女性。如果你有结婚生子的打算，就不要吃马兰头了。另外，有月经来潮或寒性痛经史的女性不宜多吃。因为马兰头寒，会加重体寒或痛经的症状。体寒的人要吃马兰头，最好中午吃，因为人中午阳气足。酷的东西和酷的东西不一样。胃寒者最好不要马兰头，否则感冒会加重寒气，容易生病。
膨胀:马兰头的功效与作用
马兰头有红茎和绿茎两种，都可以食用，红茎马兰头是最好的药材。由于寒食节和清明节的结合，一些地方仍然保持着清明节吃寒食的习惯。吃浙江的马兰头等新鲜蔬菜，就是取“青”字来配合清明的“绿”。
性味辛、苦、寒。
经络属于肺、肝、胃、大肠经。纲要:“入阳明经血穴。”《御酒要解》:“始太阴肺，足厥阴肝经。”
功能:清热解毒，化瘀止血，消食化积。用于治疗感冒、发热、咳嗽、急性咽炎、扁桃体炎、流行性腮腺炎、传染性肝炎、胃及十二指肠溃疡、小儿疳积、肠炎、痢疾、吐血、崩漏、月经不调；外用治疗疮、疖、肿痛、乳腺炎、外伤出血。
很多女性朋友还会有另外一个苦恼，就是突然不自觉的脸上长了几颗痘痘，也不知道具体原因。这时候女性朋友可以吃马兰头，因为马兰头有清凉解毒的功效，吃了对痘痘也会有一定的治疗作用。
《日华子本草》:“根、叶可破淤血，滋新血，止鼻衄，吐血，合疮，止血痢，解酒毒及各种细菌毒素；”打蛇咬蛇。"
纲要:“根和叶控制疟疾，急性腹痛和痔疮。”
《本冯静元》:“治妇人淋痔。”
《医林简编》:“滋肾，祛寒湿，暖宫，杀虫。治小儿疳积。”
《质疑本草》:“浇汁黄疮无名肿毒。”“用侗蜜打匀，敷于肿毒不明之阳证，未溃者可散。”
福建民间草药:“活血化瘀止血，消痈解毒。”
《四川中医志》:“消食胸中痞满胀气，消湿热，利小便，解热，止咳，解毒，治蛇伤。”
云南中草药:“根:祛风散寒，止咳平喘。治疗支气管炎、支气管哮喘、风湿关节痛、小儿疝气。”
广西药用植物名录:“清热解表。治外感风热。”
抗炎和镇痛作用
实验中发现，马兰头中含有乙醇，将马兰头的乙醇提取物摄入小鼠体内后，发现对小鼠有镇痛作用。所以这也说明马兰头是有镇痛作用的。
结果表明，全叶马兰能对抗新鲜蛋清和二甲苯的炎症作用，增强哌替啶的镇痛作用，与生理盐水对照组比较有显著性差异(P < 0.01)。陈道真、胡杰峰用鲜马兰治疗乳腺炎。所有患者都是哺乳期妇女，年龄从25岁到36岁。最好有适量茎粗的红茎，捣碎敷于患处，每1小时换药1次，患者全部治愈。
抗衰老和抗癌作用
据报道，马兰含有丰富的微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中硒、锌、镁、钙较为丰富。研究证明，硒是一种具有明显抗癌、抗衰老作用，提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需成分。硒能提高GSH-PS活性，防止生物膜脂质过氧化。动物实验证明，含硒化合物能抑制自发性肿瘤和诱发性肿瘤的发生和发展。
资料显示，对化学致癌物诱发的肝癌、皮肤癌有抑制作用。VE是一种天然抗氧化剂，具有清除自由基、维持细胞膜完整性和正常功能、防止皮脂过氧化的生理功能。
近年来，科学一直在研究马兰通的功效，发现马兰通还有致癌作用，可以保护细胞免受放射性元素的损伤，诱发癌症。马兰头中含有大量的胡萝卜素，我们都知道胡萝卜素可以抑制活性氧的产生，活性氧是一种很好的氧化剂，所以可以延缓人的衰老，预防心血管疾病。
对血管血液的影响
马兰含有大量钾盐:每100g新鲜马兰含钾1013.36mg，是普通蔬菜的2~20倍以上。医学证据表明，家庭参与调节体内水电解质平衡；从马兰中摄入的钾，通过机体的生理生化反应进入血液，直接作用于血管壁，减少钠在心肌中的堆积，增加促进血液的动力，扩张血管壁，减少钠在心肌中的堆积，增加促进血液的动力，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，保护血管，可以预防和降低高血压引起的中风的风险。因此，高K饮食有一定的壮骨降压作用。