制作红薯藤的技巧

红薯藤、胡椒粉、蒜末、盐、食用油、料酒、鸡精。

工作方法

1.红薯藤去皮，用手掰成小块。洗干净，放在水里泡一会儿，捞出放冷水里。(如果不放入冷水中，红薯藤会立刻变黑，影响美观和食欲。)

2.大蒜切碎，辣椒切丝。放入油中煸炒出香味，再放入红薯藤。快速翻炒，加入少许料酒翻炒至熟，用盐和鸡精调好味即可食用。

技巧

小贴士:挑红薯藤的时候，要挑粗的，会把皮撕开，含有“货”。其次，要选择新鲜的，这样容易剥皮。选择红薯藤的时候，最好选择绿色的。红红薯藤剥皮时，手上会残留很多色渍，不容易清洗干净。我想很多朋友都没吃过红薯藤，心里也在嘀咕:这东西能吃吗？我们年轻的时候经常吃。辣的可以吃两碗饭！味道真的很好。恐怕大都市的朋友买不到这种新鲜的红薯藤！