发菜含有可导致痴呆症的神经毒素。

？人人都爱“发财”。春节期间，许多家庭选择先送菜，这是“发财”的好兆头。但也有研究指出，无论发菜真假，对健康都是有害的。香港某大学抽取了41个发菜样本，发现其中14(34%)的发菜含有窝头的成分，这种窝头是由染色的淀粉类食物和添加剂制成的。但是，如果你买的是真的发菜，就不要以为它是宝。国外一些研究指出，发菜含有一种神经毒素，这种毒素被认为与帕金森病和老年痴呆症有关。学者呼吁公众选择其他食物，而不是发菜作为新年菜肴。

？怀疑与帕金森病和老年痴呆症有关。

？发菜的谐音“发财”，是个好兆头，是过年必不可少的食物。但香港某大学副教授指出，发菜属于蓝藻，含有一种氨基酸代谢物BMAA，已被欧美科学家视为神经毒素。BMAA可以通过血管壁进入细胞，破坏中枢神经系统，使神经细胞或神经萎缩。神经细胞一旦受损，就很难恢复。

？加拿大医生在帕金森病和老年痴呆症患者身上发现了BMAA，并怀疑BMAA与相关疾病有关。但该副教授强调，由于相关文献研究始于2002-03年，进一步分析的结果仍不得而知。

？真发菜有问题，假发菜也可能有问题。2001某大学教授对市场上随机抽取的30个发菜样品进行检测，27个样品含有假发蔬菜成分，占总数的70%。时隔6年，CUHK中医药研究院近日对41发菜样品进行采样，发现14盘含有假发。

？通过碘试验，发现了假淀粉。

？教授指出，假发蔬菜在显微镜下看起来不像真正的发菜那样是串珠状的发菜。因为含有淀粉，碘一检测就会变蓝，说明假发菜是由淀粉、色素等添加剂制成的。亿海藻14样品中，分别掺杂了30%到100%的假发成分，价格从20元到32元不等，价格与真货相差无几。

？因为CUHK只做了碘的检测，所以没有检测假发菜肴中除了淀粉以外的其他成分和色素。有人指出假发蔬菜使用的色素是从高粱壳中提取的，也有人指出是秘方，还有人认为“模拟发菜”申请了专利，指称成分包括褐藻酸和杂质。“如果色素是人工合成或者用其他方法提取的，我们担心吃多了有危险。”？

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