砂仁的做法

砂仁虽是一味中药材，但其主要功能在于祛湿开胃、温脾止泻、理气安胎。但在饮食保健方面，砂仁的应用也不容小觑！在日常菜肴中加入少许砂仁，不仅会有不同的风味，还会大大增强保健功能！下面，我们就来了解一下砂仁的做法吧！

1，春砂仁排骨汤

材料:排骨300克、砂仁50克、油、盐、枸杞、红枣、党参、北芪。

做法:准备好所有需要的药材:枸杞、大枣、砂仁、党参、黄芪。将排骨切成大块，清洗干净。

将剁碎的排骨放入冷水中焯一下(即水开后捞出)。砂仁用刀背拍开。砂锅内倒入适量清水，倒入焯水的排骨。将各种药材清洗干净，倒入锅中。盖上锅盖，大火烧开后转小火1.5小时。关火，用盐调味后再喝。

小贴士:烫排骨的目的是为了让煮出来的汤更干净。砂仁要用刀拍开，汤才更鲜美。关火后加盐，不要过早。

2.砂仁蒸鸡

材料:砂仁15g、鸡肉500g、枸杞10、葱、姜、盐、绍兴酒。

做法:将鸡肉切块，放入锅中焯水去血泡。砂仁10个左右，碾碎，最好磨成粉。将煮熟的鸡肉倒入蒸锅，然后加入葱、姜、盐、绍兴酒和枸杞。最后均匀撒上磨碎的砂仁。然后放入蒸笼蒸半个小时。

小贴士:干砂仁(或砂仁)最好磨成粉末，可以用布包裹，然后用锤子或料理机捣成粉末。