南瓜——预防动脉粥样硬化的宝贝
南瓜,又名南瓜、卧瓜等。,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、葡萄糖、甘露醇、果胶等人体所需的营养物质。具有补中、清热解毒的功效,适用于脾虚气弱、营养不良、水火烫伤等症。
果蔬小档别名:葫芦科、葫芦科、葫芦科。
开花结果期:夏季
营养成分:胡萝卜素、蛋白质等。
性味归经:性温,味甘,入脾胃经。
南瓜的保健功能促进骨骼发育:南瓜中含有的类胡萝卜素有助于促进骨骼肌的生长发育。
保护胃黏膜:南瓜中所含的果胶能保护胃黏膜免受食物刺激,从而促进溃疡愈合,对胃病患者尤其有益。
加速新陈代谢:南瓜中含有星星的钴元素,可以加速人体新陈代谢。
消除致癌物:南瓜能消除致癌物的突变,有防癌的作用。
预防动脉硬化:南瓜中含有的营养物质可以增强人体免疫力,预防动脉硬化。
如何挑选南瓜在挑选南瓜的时候,以瓜型整齐、果实结实、无腐烂损伤为佳。南瓜的皮富含胡萝卜素和维生素,一起吃最有营养。如果皮比较硬,就用刀把硬的部分切掉再吃。
适合人群:一般人均可食用,特别适合老年人便秘。
不适合人群:有脚气、黄疸、气滞阻湿的人不适合食用。
适合搭配:适合搭配牛肉食用,能刺激食欲。
不适合搭配:和鲤鱼一起吃会中毒;不适合和羊肉一起吃。
建议吃之前用南瓜做头发,吃中药期间也不要吃,否则会影响疗效。
存放南瓜时,整个南瓜可以直接存放在冰箱里。切好的南瓜要刮空,然后用保鲜膜包好,放入冰箱保存。
美食链接迷你南瓜饭
材料:南瓜一个、粳米适量、盐、鸡胗、食用油。
做法:(1)南瓜洗净晾干,顶部对半切开,挖出南瓜籽,挖出南瓜肉,放入热水中捞出,切成颗粒备用。
(2)锅里加油,烧热,倒入粳米翻炒。1分钟后,加盐翻炒片刻。加入南瓜子翻炒片刻,关火,加入少许鸡精。
功效:补中益气。
嫩南瓜炒西红柿
材料:嫩南瓜300克,番茄一个,油、盐、胡椒粉、鸡精。
做法:(1)将嫩南瓜洗净,切块。(2)将西红柿洗净,切成丁。(3)油锅烧热后,放入南瓜片,放入西红柿翻炒。(4)加入适量胡椒粉,搅拌均匀,盖上杯盖,炖至南瓜熟。(5)最后用盐和鸡精调味,装盘即可。