炖鸡最好的配料是什么？

炖鸡汤想要好吃又滋补，除了原料老母鸡。还放一些红枣、党参、黄芪、当归、枸杞子、桂圆、山药等中药材！

相信很多人都特别喜欢喝鸡汤，但是不知道怎么做才正确。本人有10多年厨师经验，所以炖鸡煲汤经验丰富，所以在这里分享一下操作步骤和注意事项，希望能帮助到有需要的朋友~ ~

1.准备一只宰杀5到7年左右的老母鸡，剁成均匀的小块，用清水冲洗两三遍。注意老母鸡一定要剁成小块，这样汤更好喝。

2.准备一片生姜，切成姜片备用，小葱放入碗中备用。准备红枣六枚，党参两枚，黄芪少许，桂圆一小把，山药适量，当归两枚，枸杞子一小把，放在盘子里备用。

3.炒锅加适量水，然后放姜片，放葱结。然后将处理好的鸡块放入有冷水的锅中，大火煮开，水开后撇去里面的浮沫。

4.浮沫捞出后盖上盖子，继续中火炖3分钟。

5.锅中加入适量的食用油，放入姜片炒出香味，再放入准备好的鸡块，放入准备好的食材。加入足够的水(水不要超过食材)。

6.最后盖上锅盖煮开，撇去里面的浮沫。然后小火炖50分钟，加一点盐调味(不喜欢可以不加)，再加盐调味，一顿美味的炖鸡就做好了。是不是感觉好轻松~ ~

如上所述，我是厨师，所以煲汤是必修课。有时候带徒弟，我会让徒弟自己炖鸡汤。因为我新手经验少，鸡汤的口感和味道会差很多。这个时候我会和徒弟分享一些注意事项，让他效仿。后来鸡汤味道会好很多，这里就简单说一下顺便。

1，炖鸡汤的时候一定要放冷水入锅里焯水，这样鸡里面的血才能完全释放出来。这一步非常重要，不可忽视。

2.炖鸡汤的时候一定要把上面的食材全部配好(一个都不能少)，因为这样做出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，比其他的汤都要好。

嗯，这才是炖鸡汤的正确做法。喜欢喝鸡汤的朋友，赶紧试试吧。只要按照上面分享的步骤和注意事项，一定能做出美味又营养的鸡汤。你还有其他炖鸡汤的方法吗？我们可以一起交流，分享经验，共同进步~ ~