四气五味与中医五味

辛:有散结、行气、活血的作用。如麻黄、桂枝；木香、红花能行气活血。

甘:具有补益、调和之功。比如人参、黄芪，可以补元气；甘草和大枣能调和脾胃和药性。

酸:有收敛、收涩作用。如五味子、山茱萸能敛汗、敛精；五倍子可以涩肠止泻。

苦味:有燥湿泻下的功效。如黄连、黄柏能清热燥湿；大黄能拉肚子。

咸:有软坚泻之功。比如海藻、瓦楞子，可软可硬；芒硝可以通便。