超高压流体技术的原理是什么？

中药的提取可分为两个过程:一是药材的渗透和溶质的溶解；二是溶质的扩散过程。药物浸润和溶质溶解的过程是溶剂通过药物颗粒表面进入细胞，使细胞内充满溶剂，使其中的可溶性物质逐渐溶解在溶剂中，形成溶液。宏观孔隙(一般半径>；10-5cm)，而且还有微观孔隙(一般半径的超高压萃取时压力对萃取效率的影响可以从以下不同阶段来说明。升压阶段:在几分钟内(一般不超过5 min)，压力从常压迅速升高到几百MPa，在实体组织细胞内外形成超高压差，提取溶剂在超高压的推动下迅速渗透到植物内部的维管束和腺细胞中。随着压力的迅速增加，细胞体积被压缩，如果超过其变形极限，就会导致细胞破裂，细胞内的物质与溶剂接触就会溶解。如果不超过细胞的变形极限，提取溶剂在高压作用下进入植物细胞，有效成分溶解在提取溶剂中。保压阶段:超高压力引起体系体积变化，促进化学平衡移动，溶剂的渗透和溶质的溶解迅速达到平衡。所以保压时间很短，几分钟就能完成。泄压阶段:一般几秒钟内即可完成泄压。