黑米、白米、薏米、黑豆、红豆、核桃、百合、黑芝麻、红糖在粥里有什么作用？
黑米知识介绍:
用黑米熬制的米粥，香而有光泽，软而糯，营养丰富，有很好的滋补作用，故称“补血米”、“长寿米”。我国民间有句话叫“凡事必有所补”。黑米色泽黝黑，营养丰富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。
黑米的营养分析:
1.黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄铜化合物能维持血管的正常渗透压，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血；
4.黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用；
5.黑米还能改善心肌营养，降低心肌耗氧量。
黑米补充信息:
黑米粥如果不煮，不仅大部分招牌营养素不能溶解，吃多了还容易引起急性肠胃炎，尤其是消化功能较弱的儿童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。
黑米适合人群:
一般人群都可以吃。
1.适合头发花白的青少年、产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚的女性；
病后消化能力弱的人，不要急于吃黑米，吃点紫米调理。
黑米的食疗作用:
黑米香甜温润；
具有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、通便、止咳平喘的功效。
特别适用于脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳喘、早泄、遗精、尿频等患者。
黑米做法指南:
1.黑米外面有坚韧的种皮，不容易煮开，所以黑米煮之前要泡一夜；
2.黑籼米粘性较小，必要时应搭配糯米食用；黑糯米的粘度与糯米相同，煮饭时可加入适量普通大米调节粘度；
3.黑米可以直接用来煮粥、煮饭，也可以用其他原料制作。
尔萨黑豆知识介绍:
黑豆，被称为豆中之王，是豆科大豆的黑色种子，与黄大豆间作，种皮呈黑色。
黑豆的营养分析:
1.黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有活血、利尿、祛风、解毒的功效；
2.黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素的含量都很高，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要。
3.黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃肠蠕动。
黑豆补充信息:
黑豆炒好后是热的，吃多了容易上火，不宜多吃。黑豆叶可治血淋，种皮可养血祛风。
黑豆适合人群:
一般人群都可以吃。
1.适合脾水肿脚气水肿的人；适合体质虚弱的人和盗汗自汗的小孩，尤其是发烧后爆发者；适用于肾虚耳聋的老年人和夜间遗尿的儿童；适用于腰痛或腰膝酸软、白带频繁、产后中风、四肢瘫痪的孕妇；
2.孩子不要多吃。
黑豆的食疗作用:
黑豆性平，味甘；脾肾经；
具有消肿、润肺、清热、活血、利水、祛风、除痹、养血、安神、明目、健脾、补肾、滋阴、解毒的功效，
可用于治疗水肿、风毒脚气、黄疸水肿、风痹痉挛、产后风痛、口舌生疮、痈肿，并具有解毒、控风热、止盗汗、乌发、延年益寿的作用。
黑豆食物相克:
《本草经注》记载:“黑豆以五参龙胆为邪”。黑豆不宜与蓖麻子、厚朴同食。
黑豆做法指南:
1.黑豆宜配甘草汤饮用，适用于各种食物或药物中毒的人；
2.用于肾虚腰痛:黑豆100克，鲶鱼(塘虱鱼)1克，杜仲10克。，加适量水煮沸至黑豆熟透，杜仲。取出，用油和盐调味，每天服用两次。
三黑芝麻知识介绍；
黑芝麻，古称亚麻，是亚麻的黑色种子，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等。
秋季果实成熟时，将植株切开，晾干，铺上种子，去除杂质，然后晾干。
本产品呈扁圆形，长约3毫米，宽约2毫米。表面呈黑色、光滑或网状。顶端有一个棕色的点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，油性。气微，味甜，油香。
黑芝麻的营养分析:
1.黑芝麻作为食疗品，具有益肝补肾、养血润燥、乌发美容的作用，是极佳的保健美容食品；
2.黑芝麻的神奇功效在于它含有维生素E，居植物性食物之首。维生素E可以促进细胞分裂，延缓细胞衰老，经常食用可以抵消或中和细胞内衰变物质“自由基”的积累，从而起到抗衰老、延年益寿的作用。
3.近期研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老等功效，其食疗作用早已得到公认，常吃有益健康；
4.黑芝麻含有丰富的生物素，对体虚早衰引起的头发重塑效果最好，对药物性脱发和一些疾病引起的脱发也有一定疗效。
黑芝麻补充信息:
储存:置于通风干燥处，防止虫蛀。
黑芝麻适合人群:
一般人都能吃。
1.适用于肝肾不足引起的头晕目眩、视物模糊、腰酸腿软、耳鸣耳聋、脱发、头发早白者；适用于产后乳汁不足的女性；适用于体弱、贫血、高血脂、高血压、老年哮喘、肺结核、荨麻疹、习惯性便秘人群；适用于糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、周围神经麻痹、痔疮和出血性素质；
2.慢性肠炎腹泻便溏者不宜食用；根据以往的经验，阳痿遗精的男性是禁止食用的。
黑芝麻的食疗作用；
甜，平；入肝、肾、肺经。
滋补肝肾、生津润肠、润肤护发、抗衰老祛斑、明目催乳。
可用于治疗血虚、视物模糊、耳鸣、津亏便秘、面部色斑、久咳不止、头发干燥、乳汁不通、失眠等。甘滑，能滋补肝肾，益精血，润燥滑肠，味美无毒，可作为食疗长期服用。
黑芝麻食物相克:
芝麻不宜与鸡肉同食。
黑芝麻做法指导:
1.芝麻可以榨成香油(麻油)食用或做蛋糕；去皮的种子叫火麻仁，在烹饪中常用作辅料；
2.芝麻外面有一层略硬的膜。只有粉碎才能让人体吸收营养，所以吃之前要把整个芝麻处理好。
煎的时候不要煎。
四朵百合花的知识介绍；
百合是百合科百合或细叶百合的肉质球茎。是我国传统的出口特产，国人的自主消费也逐年增加。百合本身具有观赏、食用和药用价值。世界上有65，438+000多种百合，中国有60多种。按其生长年限可分为一年生、二年生和多年生百合。全国各地都有很多优良品种，比如宜兴百合，又名虎百合、苦百合。一年生繁殖分瓣，亩产700公斤左右，高度可超过1000公斤；湖南麝香百合，又名龙牙百合、粉百合。甘肃甜百合又名四川百合，种植3年，亩产可达1500公斤。
百合的营养分析:
百合不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养成分，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补作用，而且对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用。在中医中，鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后体虚的人非常有益。
百合的食疗作用:
百合，味甘、苦，性平，入心肺；
具有润肺止咳、滋阴清热、清心安神的功效；
主治:阴虚久咳、痰中带血、咽喉肿痛、失音；发热后期，余热未清，或情绪不满足，症见烦惊，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。
详细介绍了五种大麦种子的做法和营养知识。
别名:薏苡仁，薏苡仁，六谷米，薏苡仁，薏苡仁，薏苡仁。
说明:每餐50-100g。
约伯眼泪知识介绍:
薏苡是禾本科植物薏苡的成熟种仁，是一年生或多年生草本植物。秋季果实成熟时，将植株切开，晾干，放置果实，再次晾干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。薏米容易消化吸收，无论是滋补还是医疗，效果都非常温和。
薏苡仁在我国栽培历史悠久，是药食同源的古老食品品种之一。产于全国大部分地区，主要产于福建、河北等省。薏米因其营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”、“生命健康之粮”，最近在日本被列为抗癌食品，因此身价倍增。
薏苡仁的营养分析:
1.薏苡仁含有多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，减轻胃肠负担，可作为体弱患者病中或病后的进补食品；
2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良也有疗效。薏苡仁能增强肾功能，有清热利尿的作用，所以对水肿患者也有疗效。
3.现代药理研究证明，薏苡仁具有防癌作用，其抗癌有效成分包括硒，能有效抑制癌细胞增殖，可用于胃癌、宫颈癌的辅助治疗；
4.健康人常吃大麦，可以使身体敏捷，减少肿瘤的发生；
5.薏米含有一定量的维生素E，是一种美容食品。经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻，消除痘痘和斑点，改善肤色，对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。
6.薏米含有丰富的维生素B，对预防脚气非常有益。
薏苡仁补充信息:
1.薏苡根的作用与薏苡仁基本相同，具有清热、利尿、驱虫的作用，可治虫积腹痛；
2.可用于湿热、小便短赤之症，可与滑石、通草同用；对于湿温性疾病，邪在气，邪趋胜，可与杏仁、肉豆蔻、竹叶、木通等同用。
薏米适合人群:
一般人群都可以吃。
1.适用于各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面部浮肿、脚气水肿、疣、美容师、青年扁平疣、寻常疣、传染性软疣、青年痤疮粉刺、其他皮肤营养不良和皮肤粗糙、肺痿痈。
2.根据前人的经验，女性在妊娠早期忌食；另外，出汗少、便秘的人不宜食用。
薏苡仁的治疗作用:
薏苡仁味甘、淡、微寒，归脾、胃、肺经；
具有健脾利湿、利湿除痹、清热排脓、清湿热的功效；
可用于治疗腹泻、筋脉挛缩、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋证、白带等。
约伯的眼泪练习指导:
1.生薏米煲汤，有利于祛湿祛风；健脾和胃，治疗脾虚泄泻，熟食宜炒。
2.薏米可以当食物，可以煮粥，也可以煲汤。夏秋冬瓜煮汤，可随餐食用，清热利湿。
3.将鲜牛奶煮沸，加入适量薏苡仁粉，搅拌均匀即可食用。经常食用可以保持皮肤光泽细腻，消除痘痘、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏米比较难煮，煮之前需要用温水浸泡2-3个小时，让它充分吸收水分。吸水后很容易和其他米一起煮。
六种核桃知识介绍；
核桃、杏仁、榛子、腰果成为“世界四大干果”；它可以生吃，油炸或压榨。核桃仁是核桃去皮后的仁，主产于河北、山西、山东。现在全国各地都有栽培。
它是胡桃科核桃的果仁。
核桃的营养分析:
1.核桃仁含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能；
2.核桃仁可预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃还可以缓解疼痛，提高白细胞，保护癌症患者的肝脏。
3.核桃仁含有大量的维生素E，经常食用能润肤乌发，使皮肤润泽光滑有弹性；
感觉累的时候嚼点核桃，可以缓解疲劳和压力。
核桃补充信息:
1.糕点、糖果等。不仅味道鲜美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”和“长寿果”。
2.在欧洲国家，它也是圣诞节等一些传统节日的节日食品。
3.另一种山核桃，也叫野核桃，原产于中国浙江杭州，营养与核桃基本相同。
4.核桃脱壳:将核桃放入蒸笼中蒸8分钟后取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，然后将壳一个个敲碎，取出完整的桃仁。
核桃适合人群:
一般人群都可以吃。
1.肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多吃；特别适合脑力劳动者和青少年；
2.阴虚泄泻、火旺；痰热咳嗽、便溏腹泻、上火、痰湿重者不宜服用。
核桃的食疗作用:
核桃味甘，性温，入肾、肺、大肠经；
能补肾壮腰、温肺平喘、润肠通便；
主治:肾虚咳嗽，腰膝酸软，阳痿遗精，尿频，淋证，大便干燥。
劈柴(芯部木质夹层)味苦温；补肾涩精。
1.破血化瘀。可用于治疗瘀血闭经、瘀血腹痛、积血癫狂、跌打损伤、瘀血阻滞。
2.润肠通便。很难解决肠燥引起的便秘。本品能解苦散瘀，入肝经分血，具有较强的活血调经、祛瘀生新的作用，适用于血瘀严重的患者。此外，还有润肠止咳的作用。
核桃食物相克:
核桃不能和野鸡一起吃，肺炎、支气管扩张患者也不容易吃。
核桃不宜与酒同食。据志《开宝本草》记载，“饮食核桃使人咯血”。可能是因为核桃性热，吃多了产生痰火，而白酒也是甜辣的，一起吃容易引起血热。尤其是慢性咯血的人更应该忌口。比如支气管扩张、肺结核患者，喝白酒会咯血，但是不跟核桃一起吃也会致病。
核桃实践指南:
1.核桃可以生吃，也可以熟吃，还可以做药粥、煎汤等。
2.核桃仁和黑芝麻混合，可以增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，快速补充体力。
3.有些人喜欢把核桃仁表面薄薄的棕色皮剥掉，会损失一些营养，所以不要剥掉这层薄皮。
详细介绍七粒米的做法和营养知识。
别名:大米
小贴士:每餐60克。
水稻知识介绍:
大米是中国人的主食之一，由带壳的稻米种子制成。大米的氨基酸组成比较全。蛋白质主要是鱼精蛋白，容易消化吸收。米饭是家庭用餐或去餐馆必不可少的。
水稻按品种类型分为籼稻、粳稻、糯米三种。根据加工精度不同，可分为特种米和标准米；按产地或颜色可分为白米、红米、紫米、血糯米、紫黑米、黑米。按收获季节可分为早、中、晚稻；按种植方式可分为水稻和早稻。
稻米营养分析；
大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中、健脾、养胃、益精、健心、调和五脏、疏通血脉、聪耳明目、除烦止渴、止泻的功效；大米粥具有健脾和胃、清肺热的功效。
大米补充信息:
1.挑选大米时，要仔细观察米粒的颜色。表面有灰色粉末或白色凹槽的米就是陈米，越多越老。同时要拿起大米闻闻气味是否正常。如果有霉味，说明是陈米。
2.不注意糙米就不能长期吃精米，因为精米在加工过程中会破坏很多营养，长期食用会导致营养缺乏，所以要粗细结合，均衡营养；
3.1999年4月，德国科学家英戈？波特尔·库斯和彼得？拜耳公司研发的新型转基因水稻开始结出果实，因其含有胡萝卜素，米粒呈金黄色，被誉为“黄金大米”；
4.大米分类:籼稻非糯性米粒呈长方形或细长形，出米率低，膨胀性高，但粘度低，易消化吸收。粳稻非糯性米粒呈椭圆形或卵圆形，出米率高，膨胀小，但粘度高，稍难消化。以上两种水稻按收获季节分为早稻和晚稻。糯米分籼米和粳稻糯米，特点是粘度高。大米的分级标准主要根据粗糙度、水分含量、黄粒限等指标来判断。
大米适合人群:
一般人群都可以吃。
1.适用于所有身体虚弱、高烧不退、久病初愈、产后妇女、老人、消化功能减弱的婴幼儿，煮成粥调养；
2.糖尿病患者不宜多吃。
大米的治疗效果:
大米味甘，性平；
具有补中益气、健脾养胃、益精强心、调理五脏、疏通血管、聪耳明目、止渴止泻的功效。
米食相克:
唐？孟伟:“粳米不能与马同食肉类，会引起肿瘤。”不能和苍耳一起吃，令人心碎。"
卿？王玉英:“炒饭虽香，但燥助火，腹泻者除非中间偏凉，否则应忌食。”
大米实践指南:
1.米粥比较容易消化吸收，但是做米粥的时候千万不要放碱，因为大米是人体内维生素B1的重要来源，碱会破坏大米中的维生素B1，会导致B1的缺乏而“脚气”；
2.用大米做米饭，一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞大米会损失很多维生素。
八种花生仁(大米)和生花生知识介绍；
花生又名落花生、地瓜、唐人豆。花生长于滋补，能延年益寿，故又被民间称为“长寿果”，与大豆一样，也被称为“植物肉”、“素肉”。花生的营养价值高于谷物，可与一些动物性食物如蛋、奶、肉相媲美。它含有大量的蛋白质脂肪，尤其是不饱和脂肪酸，非常适合制作各种营养食品。
花生仁(生)的营养分析:
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤；
2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血效果比花生高50倍，对多种血液性疾病都有很好的止血效果。
3.花生中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病；
4.花生含有生物活性物质白藜芦醇，可防治肿瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂；
5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会像海绵一样吸收液体等物质，然后膨胀成带状体随粪便排出体外，从而减少有害物质在体内的积累和毒性作用，减少肠癌的机会。
花生仁(生)补充信息:
1.花生发霉后含有大量致癌物质黄曲霉素，不要吃发霉的花生；
2.花生炒或炸后，燥热，不宜多吃。
花生仁(生)适合人群:
一般人群都可以吃。
1.适合营养不良、食欲不振、咳嗽的人群；适用于脚气患者；适用于产后乳汁不足的女性；适用于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化及各种出血性疾病人群；适用于儿童、青少年和老年人，能提高儿童记忆力，有助于老年人的滋补保健；
2.花生含有大量油脂，消化时需要消耗更多胆汁，不适合胆囊疾病患者食用；花生能促进血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用；寒湿凝滞、拉肚子的人不宜服用。
花生仁的食疗作用；
性平，味甘；入脾、肺经。
具有健脾和胃、润肺化痰、滋养理气、清咽止咳的功效。
主治:营养不良、厌食、体虚、干咳、痰少、咯血、鼻出血、皮肤紫斑、脚气、缺乳等症。
食疗配方:
胃溃疡患者可以将花生仁和猪肚一起放在锅里炖，加入少许盐调味。
贫血和血小板减少症可用红花生和少量红枣炖制；
体质虚弱、消化功能差的老人，将花生炖烂磨成浆，加少许糖(或蜂蜜)食用，可健脾胃，滋补强身；
用去皮花生仁50克、蜂蜜50克加水炖制，对耳聋失音有明显的食疗作用。
花生仁(生)食相克:
对于肠胃虚弱的人来说，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易导致腹泻。
花生仁(生)做法指南:
1.食用方法也很广泛，烤、煎、炸、煮、腌，也是制作糖、酱、罐头的主要原料。
2.用于榨油或副食品；餐饮业用于烹饪或作为辅料；
3.花生和红枣一起使用，既能补虚，又能止血，最适合身体虚弱的出血患者；
4.在花生的多种吃法中，以炖煮为最佳，既避免了名优营养成分的破坏，又具有不温不火、口感滋润、烂口易消化的特点，老少皆宜。
九萨红糖的做法和营养知识详细介绍。
别名:红糖、红糖、红糖。
说明:每天不要超过30克。
红糖知识介绍:
红糖不是高度精制的蔗糖，它不仅具有碳水化合物的功能，能提供热能，还含有微量元素，如铁、铬等矿物质。虽然其貌不扬，但其营养价值远高于白糖和砂糖。红糖也是人们日常饮食中必不可少的调味品之一。它是从甘蔗和甜菜中提取的，由机器或手工制成。晶粒大，晶面明显，颜色有红褐色、赤红、青褐色、黄褐色等。吃的时候有很浓的甜味和苦味，水分和还原糖比较多。颜色越浅质量越好。
红糖的营养分析:
1.女性受寒体虚引起的痛经或产后喝点红糖水，有补血活血的作用。患感冒腹痛时，常用红糖姜汤驱寒；
2.红糖对老年人，尤其是大病初愈者，有极好的滋补作用；
3.红糖对动脉硬化有一定的治疗作用，不易诱发龋齿等牙病。
红糖补充信息:
红糖虽然营养成分多，但也含有一些杂质。所以吃红糖要适量，不能直接吃，最好烧成红糖水喝。需要注意的是，吃糖后要及时漱口或刷牙，以防龋齿。
红糖适合人群:
一般人群都可以吃。
1.产妇适合吃红糖，但不要吃太久，一般半个月比较好；
2.老年人和阴虚内热者不宜多吃红糖，糖尿病患者不宜食用。
红糖的食疗作用:
红糖性温味甘，入脾；
具有益气和中、消食化积、补血破瘀的功效，
具有健脾、暖胃、止痛、活血、活血、散寒的功效。
红糖食品相克:
红糖和生鸡蛋、皮蛋一起吃会中毒。
红糖做法指南:
糖容易产生螨虫。存放时间长的原糖不要吃，煮开后再吃。