韭菜加什么？
营养成分
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还富含纤维素。韭菜每100g含纤维素1.5g，高于葱、芹菜。能促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，减少胆固醇的吸收，起到防治动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但并不是越多越好。《本草纲目》曾记载:“多食韭菜使人头晕，尤其是酒后。”现代医学认为，阳亢、温病之人不宜食用。韭菜含有大量的粗纤维，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，经常引起腹泻。饭量最好控制在100~200g，不要超过400g g。
韭菜对很多人来说是一种喜忧参半的食物。我喜欢它的味道，但是我担心吃了之后胃会不舒服。南齐周青有句名言:“早春早韭菜，晚秋晚韭菜”，这个“韭菜”自然就是韭菜了。早春的韭菜品质最好，晚秋次之，夏季最差。有句话叫“春菜香，夏菜臭”。
韭菜也叫曹杨，味道非常鲜美，有一种独特的香味。韭菜特有的刺激性气味是由其硫化物形成的，具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高免疫力。
韭菜中的这些硫化物还可以帮助人体吸收维生素B1和维生素A，所以韭菜如果搭配富含维生素B1的猪肉类食物，是一种更有营养的吃法。但硫化物受热易挥发，煮韭菜要快速翻炒锅。如果你把它加热得太多一点，你就会失去韭菜的味道。
应避免饮食
食品阶段克数
韭菜+菠菜会有滑肠的作用，容易引起腹泻。
韭菜+牛肉性热性热，引起牙齿肿痛，口疮。
韭菜+白酒引起胃炎，胃溃疡和肠道疾病复发。
韭菜+蜂蜜容易拉肚子。
韭菜+牛奶由于韭菜中含有大量草酸，与牛奶同食会形成不溶性草酸钙，阻碍肠道对钙的吸收。
合适的食物
韭菜+绿豆芽放气通便。
韭菜+香菇通便排毒，提高免疫力。
韭菜+豆腐，鸡蛋，补气美容，养胃提神。
韭菜鲫鱼润肠止泻。
韭菜+虾补肾壮阳固精。
韭菜+猪肝可以杀菌，帮助消化，促进营养吸收。
韭菜和鸡蛋都有明显的滋补作用，对胃病和肾病患者作用很大。