小麦是什么？

小麦是一种禾本科植物，广泛种植于世界各地。它起源于中东肥沃的新月地带，是世界上最早栽培的作物之一。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制成面包、馒头、饼干、面条等食品。发酵后，它可以制成啤酒，酒精，伏特加，或生物质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A和维生素C等。

小麦是三大谷物之一，其产量几乎全部可供食用，只有六分之一左右用作饲料。2010年，小麦是世界第二大粮食作物(65100吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。