五香指的是哪五种植物？
香料能除臭有两个原因:
物理脱臭机理:香料能有吗？消除分歧？其作用的一个重要原因是能释放出气味突出的香味来刺激人的嗅觉和味觉，转移、分散或模糊我们对食材气味的注意力，从而掩盖气味。
化学除臭机理:众所周知，有些香料富含一些有机化学成分，可以与配料中的一些化学成分发生化学反应，然后将配料与配料结合。气味？这些成分转化为没有或几乎没有气味的新物质，从而达到去除鱼腥味和异物的目的。
知道原理之后，我们再来看看这些有特殊气味和有机化学成分的香料是从哪里来的。
编号1
茴香
这次介绍的茴香，是茴香的果实，常用作煮鱼炖肉、制作卤菜的调料。因为它们可以去除肉的气味，并增加肉的香味。茴香？。
伞形科茴香草本植物，有灰绿色或浅色茎；叶片轮廓为宽三角形，有4-5个羽状分裂；复伞形花序顶生，侧生，花瓣黄色，倒卵形或近倒卵形。果实长方形，每沟有1根油管，接合面有2根油管。花期5-6月，果期7-9月。
水果是一种调味品，它的叶子经常被用作包子、饺子和其他食物的馅料。
第二
四川胡椒
花椒能去除各种肉类的腥味，促进唾液分泌；增加食欲，扩张血管，从而降低血压。
芸香科花椒属，落叶小乔木，高3-7米；茎上的刺往往掉得早，枝上的刺短，小枝上的刺宽、扁、直呈长三角形状。小叶对生，无柄，卵圆形，椭圆形，叶缘具细裂齿。花序顶生或生于侧枝顶部，花序轴和花梗密被短柔毛或无毛；6-8花被片，黄绿色。果实紫红色，单个分果直径4-5毫米；种子长3.5-4.5毫米。花期为4-5月，果期为8-9月。
果实成熟时，果皮呈红色或紫红色的称为椒红，种子称为椒目，均为中药材，家庭常用作料。
第三名
八个角度
八角主要用于煮、炸、卤、酱、烤等烹饪加工中，常添加到制作牛肉、兔肉的菜肴中，能去除鱼腥味等异味，增加芳香气味，调节口感，增加食欲。
五味子科八角树，高10-15米。叶不规则互生，革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形。花粉红色至深红色，7-12单叶腋或近顶生花被片。聚合果，直径3.5-4厘米，饱满直，有8个峰，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，顶端钝或尖。3-5月常规粗果开花，9-65438+10月成熟，8-65438+10月春季粗果开花，次年3-4月成熟。
需要注意的是，只有八角可以作为调味剂，八角属于其他种类的野生八角果实，大部分都是剧毒，严重中毒导致死亡。有毒野生八角的发育往往是不规则的，往往不是八角形。形状与栽培八角不同，表皮皱缩。每颗八角的顶端都是尖的，往往是尖的，果实没有八角的香甜，或者味道清淡，有刺痛感或者微酸微辣，或者微苦难受。
第四名
肉桂色
肉桂皮是肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香。它在古代西方国家被用作香料，在中餐中被用来给炖肉调味。商品肉桂的原植物比较复杂，约有十种，均属于樟科肉桂属，如十吉桂、印相、细叶桂等。
樟科的樟树；树皮灰褐色，老树皮厚度13mm。叶互生，长圆形到近披针形，革质，总卷。圆锥花序腋生或顶生，有白花。果椭圆形，成熟时深紫色。花期6-8月，结果期10-65438+2月。
肉桂皮用作芳香调味品，也可提取肉桂油。它是食品工业中的重要香料，也是人类最早使用的香料之一。
第五名
淡紫色
用作调料的丁香，其实就是丁香的芽。干了之后还是有一股浓浓的怪香。做菜的时候放一点点会让人觉得麻辣。
桃金娘科蒲桃属的小乔木；叶对生，革质；花两性，聚伞花序排列成圆锥花序，花瓣4-5，粘合在一起脱落；浆果或核果状，顶端有残余的环状萼檐；通常有1-2粒种子，种皮附着在果皮内壁。