胡萝卜是碳水化合物还是蔬菜？

胡萝卜，又名黄萝卜、胡萝卜，原产中亚，元朝以前传入中国。因其色泽艳丽，脆嫩多汁，香甜可口，深受人们喜爱。

胡萝卜的通常做法:胡萝卜切丝，葱切丝，蒜切片，姜切末，猪肉洗净，猪肉切片。将葱、姜、蒜放入油中翻炒，然后将肉片翻炒至变色，再将胡萝卜翻炒均匀，加入胡椒粉、酱油、盐，美味的胡萝卜翻炒肉就完成了。

当你买胡萝卜的时候，你可以用手掂量一下。如果感觉分量很轻，说明胡萝卜放了很久了，因为失水严重，所以食物不是很新鲜。不建议购买。如果重的话，这样的胡萝卜更有水分，更新鲜。

胡萝卜简介

胡萝卜，中草药的名字。本品为伞形科胡萝卜的根。冬季挖根，去除茎、叶、须根，洗净。主治:健脾消积。治疗消化不良，慢性痢疾和咳嗽。一年生或二年生草本，有点刚毛。根粗壮，肉质，红色或黄色。茎直立，高60 ~ 90厘米，多分枝。

叶具长柄，2 ~ 3羽状复叶，裂片狭披针形或近线形；叶柄基部膨大。花小，白色或淡黄色，复伞形花序，生于长枝顶端；叶状的总苞片，深裂；伞形花序多为球形，外面的花花瓣较大且相等。果长圆形，约。长3毫米，背部有点扁平，脊上有刺。四月开花。

对气候的选择并不严格，到处都可以栽培，但凉爽晴朗。适合在中性土壤中种植，在微酸性和碱性土壤中都能生长良好。不适合在重粘土和低温或排水不良的土地上种植。

胡萝卜成分的含量。胡萝卜含有丰富的营养成分，如糖、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等。其中所含的胡萝卜素有美白的作用，又叫小人参，可以补气血，对一些手脚冰凉、气血不足的人很有帮助。

以上内容参考百度百科-胡萝卜。