山药有哪些功效值？
山药有哪些功效值？相信大家对山药都不陌生。这是一种中草药。山药有极高的营养价值，对我们的健康有益。接下来我就带大家详细了解一下山药的功效和价值。
山药1有哪些功效值？
预防心血管疾病。冬季室内温差比较大，气温普遍较低，是心血管疾病的高发季节之一。山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，降血压，镇静安神。非常适合冬天吃。
健脾胃，助消化。冬天的运动量会不知不觉的减少，新陈代谢的速度也会因为温度降低而降低。另外，冬天吃火锅的频率会增加患肠胃病的几率。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠饮同用，治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等症，故冬季煲汤、火锅宜加山药。
益肺止咳。冬天干燥寒冷，对肺和喉咙伤害很大。在冬天，人们容易喉咙干燥，甚至疼痛。山药含有皂甙和粘液，两者都有润滑和滋润的作用，故能益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳、久咳等症。
山药的特殊吃法
1，山药汤
材料:鲜山药50克，糖适量。
方法:将山药切成小块，加水煮熟，加少许糖煮一会儿。每天服用1次。
功效:此汤有健脾和胃、补肾养阴的功效。
2.苹果山药粉
材料:苹果干50克，山药30克。
制备方法:将上述药材研磨。每次服15g，加适量糖，温开水送服。
功效:苹果和山药能增进食欲，帮助消化，治腹泻，补气美容。
烹饪山药的小窍门
去皮:以不去皮食用为宜，以免出现麻刺等异常口感。山药皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物生物碱，少数人接触后会使山药过敏、发痒，因此在处理山药时应避免直接接触。山药去皮后不要用手摸。一次洗几次手，不然会挠痒痒。
如何让山药不掉皮:山药去皮后，表面的粘液使其变得滑溜溜的，很难拿稳或稳稳的放在木板上，切成想要的形状。这时候可以在手上抹点盐和醋，这样手就不会打滑，也不会影响山药的正常口感。
浸泡:山药切片后应立即用盐水浸泡，以防氧化变黑。
山药饮食禁忌
1，山药不宜与鲤鱼、甘遂同食，二者相近。
2、山药和甘遂不宜同食；也不应与碱性药物一起服用。
3.山药猪肝。山药含有丰富的维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子，会加速氧化破坏，降低其营养价值。所以吃了猪肝之后不适合吃山药。
4、山药和黄瓜、南瓜、胡萝卜、南瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜和竹笋都含有维生素C分解酶。山药如果一起吃，维生素C会被分解破坏。
5.山药和海鲜。一般海鲜(包括鱼、虾、藻类)除了钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果都含有鞣酸。如果混在一起，会合成鞣酸蛋白，有收敛作用，形成便秘，增加肠道毒素的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药有哪些功效值？2山药的功效是什么？
山药可药食两用，味甘，有健脾和胃、滋肾益气的作用。山药含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E等营养成分。对于多汗的人或者反复感冒导致气虚的患者，秋季可以多吃山药，可以起到健脾益气的作用。
山药含有的淀粉糖化酶是萝卜的三倍，能促进人体消化系统，帮助人们缓解脾胃功能失调的症状。
从口感上来说，常见的山药有两种，一种是脆皮山药，一种是面粉山药。根据不同用途选择适合自己的。山药具有健脾和胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳的功效。
山药有哪些做法？
山药不能吃太多。如果吃多了会引起腹胀等不良反应。下面介绍几种山药的做法:
山药红枣粥
材料:山药60克，红枣30克，粳米适量。
做法:山药去皮洗净，切丁，红枣洗净去核，粳米洗净。加适量水一起煮粥，粥煮好后加糖调味，享受美味。
功效:山药和大枣都有健脾和胃的功效，大枣能养血，适合气血两虚的体质。
山药乌鸡汤
材料:1乌鸡，2个山药，5个干红枣，10桂圆，盐，姜。
做法:乌鸡去内脏，洗净切大块，山药去皮洗净切斜块，生姜切片备用。乌骨鸡放入有冷水的锅中，用武火煮沸，水开时撇去浮沫；加入姜片、红枣、桂圆，小火炖一小时左右，加入山药片，小火炖半小时，加盐调味。
功效:补中焦，益气养血。
山药怎么做最好吃？
1，蜜汁蒸山药
做法:红枣泡发切丝。山药去皮洗净，切成2 mm的薄片，用模具切成花。在山药片中间挖一个洞，塞上红枣丝，放在盘子里，加入蜂蜜和桂花。蒸锅放水，将盛有山药的盘子放入蒸锅，蒸15分钟。冷藏后味道更好。
2.香肠蒸山药
做法:山药去皮切块，用清水浸泡，防止氧化。切片香肠。将山药片铺在碗底，将香肠片像荷花一样一层层叠起来。入蒸锅蒸40分钟左右，直到山药酥烂。
3.清蒸山药
做法:将细花山药洗净，随意切成条、块。放在高压锅里，从开始冒泡开始按15分钟。拿出来蘸白糖。
4.红枣蒸山药
配料:山药、红枣、糖。
做法:山药洗净去皮，切成滚刀块放入碗中，撒上糖和红枣备用。大火烧开蒸锅，放入盛有红枣和山药的大碗中，盖上锅盖蒸20分钟左右，直到山药熟透。