如何用手去除稻壳？

在古代，用石磨和石碾棒将干燥的谷物碾碎去壳。

古代大量大米用石臼和臼杵加工成白米。这种方法叫做滚米。？

大米脱胶是将糙米加工成白米的过程。加工工具主要是石臼。石臼有两种:杵臼和桶臼。杵臼，一个小石臼，可以用臼杵操作。臼杵为木质，腕粗，长约一米，上端装有两三公斤重的扁圆石，以增加臼杵的重量。

打米人手持杵，向下捣实，直到米糠从糙米上完全剥离，再用竹筛除去米糠，白米就呈现出来了。

扩展数据:

吞米不是手艺，过程也不复杂，但绝对是苦活。一个研钵，用一整块大石头慢慢凿出来。形似巨大的酒盅，臼口直径不小于70 ~ 80厘米。

通常需要四个人才能举起一个大石臼。臼内有铜锣雕刻，臼身必须埋在地下，臼口露出地面，四周用碎陶瓷筒片找平，便于清理。

在臼顶上，有一个用大树段做成的“蟑螂体”。蟑螂头下有一杆杵，铁牙压在蟑螂嘴上。

肚子中间，两边有横杆支撑，就像杂技里的跷跷板。在肚子尾部的地上挖一个深洞。当你把重心移到肚子的尾部，踩上去，肚子的头就会抬起来，然后被砸。

臼上横着一根木杆或竹杆，是用来做砻谷机扶手的。熟悉的老兵有时会连续跑跳；有的还在钹头绑一块石头，让钹更重更有力。这种方法使用巧妙的力量来加快进程，这可能也有利于提高加工质量。